Treść książki
Przejdź do opcji czytnikaPrzejdź do nawigacjiPrzejdź do informacjiPrzejdź do stopki
Abyowocecytrusowemiałyodpowiednikolor:żółty(cytryny),jasnożółty(grejp-
fruty),pomarańczowy(pomarańcze)poddawanesądziałaniuetylenulubacetylenu,co
powoduje,żepo12godz.zmieniająbarwę.Owoce,którebyły„gazowane”,szybciejsię
jednakpsują.
Cytryny,którejakwspomnianowyżejsągazowanelubspryskiwaneśrodkamiche-
micznymi,powinnybyćdokładniemyte,najlepiejciepłąwodą,anawetparzonewrząt-
kiem.Abyzapobiecpsuciu,owoceowijanesąprzezproducentówbibułkąnasączoną
dwufenylem,cozapobiegapleśnieniu.Dwufenylmanieprzyjemnyzapach,którymoże
wsiąkaćwskórkęcytryny.Pousunięciubibułkiłatwosięulatnia.
Cytrynęmożnawykorzystaćdoróżnychcelów:
•abyniedopuścićdociemnieniaposiekanychczypokrajanychwarzyw,należyje
skropićsokiemzcytryny,
•wszystkieciastaiwypiekizyskująogromnienasmakuiaromacie,jeślidodamy
donichskórkęzcytryny,
•plasterekcytrynylubkilkakropelsokudodanedosmażeniamięsapoprawiajego
smak,
•korzystniejdlazdrowiajestużywaćdopotrawsokuzcytryny,anieoctu,
•mięsoryb,szczególniemorskich,skropionesokiemzcytrynytracispecyficznyza-
pach,
•dolemoniadyczykoktajlinietylkowciskasięsokzcytryny,alenabrzegszklanki
czykieliszkanakładasięnaciętyplasterekowocu,
•ozdobnienaciętekawałkicytrynysłużądodekoracjiwieludań,
•cytrynawybielaiwydelikatniaskóręrąk(doglicerynywpłyniedodajesiękilkakro-
pelcytryny),
•zużytącytrynąusuwasięplamyzowocówiponikotynie,czyścisięgarnkiemalio-
wane,przedmiotyzmosiądzu,miedziisrebraitp.
PRZEPISYKULINARNE
Zupacytrynowa
czasprzygotowania30min
4–6porcji
20dagkościcielęcych
pólszklankiśmietany
25dagwloszczyzny
2dagmasla
12dagryżu
sól,cytryna
2dagmąki
3/
4lwody
Zkościiwarzywugotowaćwywar.Ryżugotować
nasypko.Wywarprzecedzić,zagęścićmąkąrozmiesza-
nązzimnąwodąizagotować,osolić,dodaćśmietanę.
Włożyćugotowanyryżiobranązeskórkicytrynę,po-
krajanąwcienkieplasterki(jeślipotrzeba,możnado-
daćdrugącytrynęlubprzyprawićdosmakukwaskiem
cytrynowym).Zupapowinnamiećsmakkwaskowaty.
Zamiastśmietany,możnadodaćmlekoroztrzepane
zżółtkiem.
47
