Treść książki
Przejdź do opcji czytnikaPrzejdź do nawigacjiPrzejdź do informacjiPrzejdź do stopki
Napójcytrynowy
1lwody
2–3lyżkimiodu
1cytryna
Miódrozpuścićwletniej,przegotowanejwodzie,ostu-
dzić,dodaćsokzcytrynybezpestek(możebyćkwasek
cytrynowy),postawićwchłodnymmiejscu.
Podajemyzplasterkiemcytrynyikostkamilodu.Napój
tenjestbardzosmacznyzdodatkiemwodysodowej.
Cytrynówka
1lwódkiczystej45%
skórkazpolowycytryny
2lyżeczkicukru
Pokrajanąwbardzocienkiepaseczkiskórkęzcytryny
zalaćwódką,dodaćcukier,rozpuścićprzezwstrząsanie
naczyniem,pozostawićna3-4dni,poczymprzezlejek
zwatąprzelaćdoinnejbutelki.
Cytrynowe
eskalopkicielęce
czasprzygotowania12–15min
4porcje
4kotletycielęce
1lyżkaposiekanejnatkipietruszki
1/
4szklankicieplegowywaru
plasterkicytryny
sokz1cytryny
2lyżkimasla
sólipieprz
zkurczaka
Cielęcinęprzyprawićpieprzem.Nadużejpatelnirozto-
pićmasłonaśrednimogniu.Włożyćcielęcinęismażyć
2min.Przyprawićcielęcinęsoląipieprzem,smażyć
jeszczerazprzez2min(należyuważać,abymięsonie
byłozbyttwarde).Przełożyćcielęcinęnagorącytalerz
iprzykryćfolią,abypozostałagorąca.Napatelnięwlać
wywarzkurczakaisokzcytryny,dodaćnatkępietrusz-
ki,zwiększyćogieńiodparowywaćpłynprzez3min.
Szybkopolaćcielęcinęsosemiprzybraćplasterkamicy-
tryny.Podawaćześwieżymiszparagami.
Kremcytrynowy
3–4jaja
2dagcukrupudru
11/
2dagżelatyny
12dagcukru
1cytryna
czasprzygotowania20–30min
4porcje
Żółtkautrzećzcukrem(8dag)napulchnąmasę.Ubić
białkanasztywno,podkoniecubijaniadodać4dagcu-
kru.Dobiałekdodawaćpotrochuutarteżółtka,wyci-
śniętysokistartąskórkęzcytrynyorazrozpuszczoną
żelatynę,lekkoistaranniemieszającdodnanaczynia.
Krzepnącykremszybkowłożyćdosalaterkilubpuchar-
ków,mocnoschłodzić,podawaćzbiszkoptami.
Kaczkawsosie
1kaczka
2malecytryny
48
czasprzygotowania1godzi40min
4porcje
Cytrynywymyćiosuszyć.Sprawionąkaczkęoczyścić,
wypłukać,osuszyćczystąściereczką,dośrodkawłożyć
