Treść książki
Przejdź do opcji czytnikaPrzejdź do nawigacjiPrzejdź do informacjiPrzejdź do stopki
Rozdział1.Podstawowepojęciazzakresuekologiiczłowieka
15
działająwęglowodanyproste(cukier,słodycze)będąceźródłemłatwoprzyswajanej
energii.Niedoboryspecyficznedotyczągłówniebiednychregionówświata-niedoży-
wieniewAfryce,hipowitaminoza.Niekiedyniedoborywglebienp.jodu,selenu,ma-
gnezu,potasuczybiopierwiastków(mikroelementów)sągroźnedlazdrowia.Ujemny
bilansmagnezuwystępujepoalkoholu.Pozaszkieletemnajwiększezużyciemagnezu
jestwtkankachowysokimmetabolizmie,mózg,mięśnie,serce,wątroba.Niedobory
magnezusprzyjająnadciśnieniu,migrenom,dławiczymbólomserca,zmniejszająod-
pornośćnadziałaniekarcinogenów.Niedoborymagnezuzwiększająsięunassezono-
wozimąiwiosną.Manifestujesiętozwłaszczaustarszychludzibólaminapadowymi
iskurczamimięśni,główniekończyndolnych,brakiemmożliwościkoncentracji.Selen
jestważnymskładnikiemmechanizmówprzeciwwolnymrodnikom.Obniżatoksycz-
nośćarsenu,kadmu,rtęci,miedzi,srebraiołowiu.WcałejEuropieŚrodkowejniedobo-
ryselenuszacujesięnaok.30-50%wartościnależnej.
BardzoważnedlafunkcjonowaniaustrojusąwitaminyzwłaszczagrupyB(folianty)
zwłaszczatiaminy(B1),niacyny(B3)ipirydoksyny(B6)będącychkoenzymamiróżnych
enzymówprzemianenergetycznychm.in.cykluKrebsa.Rozszerzająonenaczynia
mózgoweiintensyfikująmetabolizmenergetycznywkomórkachmózgowych(B1).
NiedoborywitaminyCwywołujązwiększonąwrażliwośćnadziałaniedrobnoustrojów
chorobotwórczych(główniewirusów).NiedoborywitaminyApowodujązmianyjakości
Ryc.1.DobowezapotrzebowanienawitaminęCwzależnościodwiekuipłci(wmiligramach)
(Malinowski2004)
