Treść książki
Przejdź do opcji czytnikaPrzejdź do nawigacjiPrzejdź do informacjiPrzejdź do stopki
Badanietowarówspożywczych
3.
Przyjętozasadęnadawaniakolejnejwersji(zwyklepolskiej)numerureferen-
cyjnegonapodstawiepierwszejwersjijęzykowej,np.jeżeliwersjaangielska
(lubfrancuskaalboniemiecka)wydanaw2006r.miałanumerPN-HD60364-
4-443:2006E,tonumernormywydanejnastępniewpolskiejwersjijęzykowej
zawieratensamrokPN-HD60364-4-443:2006P,niezależnieoddatyjejpubli-
kacji.Faktprzetłumaczenianajęzykpolskiniezmieniazawartościnormy,arok
informujeochwilijejpowstania.
WcałejksiążcewopisiebadaństosowanosystemjednostekSI,chociażwpraktyce
bardzoczęstoużywasięróżnychtradycyjnychjednostekmiary.Mamynadzieję,że
niniejszeopracowaniebędziepomocneCzytelnikowiwopanowaniuwiedzytowaro-
znawczej,azwłaszczawjejpraktycznymwykorzystaniu.Możebyćonapomocnadla
pracownikówzatrudnionychwdziałachkontrolijakościidziałachhandlowych,gdyż
jejzakresprzybliżanormyułatwiająceokreśleniewłaściwościtowarówhandlowych.
Ponadto,zksiążkimogątakżekorzystaćstudenciwydziałówtowaroznawstwauczelni
ekonomicznychorazróżnychspecjalnościtechnicznychwyższychuczelni,szczególnie
wydziałówzarządzaniaiinżynieriiprodukcjinauczelniachtechnicznych.Dlastuden-
tóworazinnychosóbrozpoczynającychdopierokontaktztechnikąichcącychnieco
przybliżyćsobietęproblematykę,materiałyzawartewksiążceBadanietowarówspo-
żywczych.TomIsąuzupełnieniemksiążekdotyczącychwspółczesnychmetodbadania
towarówspożywczychiprzemysłowych[4-7].
Wymienioneiopisanewksiążcebadaniawłaściwościwybranychtowarówstano-
wiąjedynieprzykładowemetodynajważniejszychinajbardziejrozpowszechnionych
badań,jakimmogąpodlegaćomawianetowary.Niestety,wkrótkimopracowaniunie
sposóbjestomówićnawetbardzoogólniemetodbadaniawszystkichtowarów.Pomi-
niętonaprzykładbadaniajakiegośtowaru,jeżeliopisanoprocedurębadaniatowaru
podobnego,chociażbadanietojestopisaneodrębnąnormą.Jednakżemożnazałożyć,
żenawetwtejkrótkiejpostaci,opracowaniedostarczapodstawowegozasobuwiedzy
dlaosóbrozpoczynającychkontaktzokreślaniemjakościtowarów.Awłaśnietojest
najważniejszymcelemksiążki.
Literaturadowprowadzenia
[1]Baryłko-PikielnaN.,MatuszewskaI.,Sensorycznebadaniażywnościpodstawy–
Metody–Zastosowania,Wyd.II.WydawnictwoNaukowePTTŻ,Kraków2014.
[2]Badanieiocenajakościartykułówprzemysłowych,podred.JózefaIwińskiego,
PWE,Warszawa1974.
[3]TeperU.,Wycofywanienormwsystemienormalizacjidobrowolnej,Normalizacja
6/2001,Warszawa.
14
