Treść książki
Przejdź do opcji czytnikaPrzejdź do nawigacjiPrzejdź do informacjiPrzejdź do stopki
Badanietowarówspożywczych
7.28.
Oznaczaniezawartościcukrówwpieczywie
.......................
320
7.29.
Oznaczaniazawartościkadmuwskrobi,łączniezproduktamipochodny-
miiubocznymi,metodąabsorpcyjnejspektrometriiatomowejzatomiza-
cjąelektrotermiczną..........................................
322
7.30.
Oznaczaniezawartościsoliwpieczywie
..........................
325
7.31.
Oznaczaniezawartościtłuszczuwmakaroniemetodąrefraktome-
tryczną
....................................................
325
7.32.
Oznaczaniezawartościżółtegobarwnikawprzetworachzbożowych
....
326
7.33.
Pomiaruszkodzeniaskrobiwmącepszennejmetodąamperometryczną
.
326
7.34.
Wyznaczaniemasy1000ziarenzbóżiroślinstrączkowych
...........
327
8.
Ziemniakiiproduktyprzemysłuziemniaczanego
8.1.
Badaniechrupek.............................................
331
8.2.
Badaniemikrobiologicznespożywczychprzetworówziemniaczanych
iskrobiowychorazskrobiowychnaturalnych......................
332
8.3.
Badanieprzetworówziemniaczanych............................
337
8.4.
Badaniesmażonychprzekąsekziemniaczanych-chipsów............
337
8.5.
Metodybadańziemniaków....................................
341
8.6.
Oznaczaniecałkowitejzawartościfosforumetodąspektrofotometryczną
wskrobiachiproduktachpochodnych............................
342
8.7.
Oznaczaniecałkowitejzawartościtłuszczuwskrobiachnaturalnych
izmodyfikowanych..........................................
343
8.8.
Oznaczaniegranulacjiprzetworówziemniaczanych.................
344
8.9.
Oznaczaniemasynasypowejwprzetworachziemniaczanych.........
345
8.10.Oznaczaniewilgotnościskrobimetodąsuszarkową.................
345
8.11.Oznaczaniezawartościarsenuwskrobiachiproduktachpochodnychme-
todąabsorpcyjnejspektrometriiatomowej........................
346
8.12.Oznaczaniezawartościołowiuwskrobiachiproduktachpochodnychmeto-
dąabsorpcyjnejspektrometriiatomowejzatomizacjąelektrotermiczną...
347
8.13.Oznaczaniezawartościrtęciwskrobiachiproduktachpochodnychmeto-
dąabsorpcyjnejspektrometriiatomowej..........................
349
8.14.OznaczaniezawartościskrobimetodąpolarymetrycznąEwersa........
350
9.
Mlekoijegoprzetwory
9.1.
Badanialodów
..............................................
354
9.2.
Badaniamlekawproszku
.....................................
355
9.3.
Badaniafizyczneiorganoleptycznenapojówmlecznych
.............
358
9.4.
Badaniaśmietankiiśmietany
...................................
359
9.5.
Oznaczaniecechorganoleptycznychichemicznychserówtopionych
...
363
26
