Treść książki
Przejdź do opcji czytnikaPrzejdź do nawigacjiPrzejdź do informacjiPrzejdź do stopki
WPROWADZENIE
nPodstawowepojęciachemicznestosowanewbiochemii
Biochemia(zgreckiegobios–toznaczyżycie),czylichemiażycia,jestnauką
zajmującąsiębudowąchemicznąorganizmówżywychiprocesamichemiczny-
mi,którymteskładnikipodlegają.
Metabolizm–całośćzachodzącychprocesówchemicznych.Wszystkieproce-
syzachodząwpodstawowejjednostcebudującejorganizmyżywe,jakąjestko-
mórka.
Atom–najmniejszajednostkabudowypierwiastkachemicznego.Składasię
zjądra,którestanowiąprotonyineutrony,orazelektronówotaczającychiporu-
szającychsięwokółjądra.
Pierwiastek–substancjaprostaskładającasięzatomówotejsamejliczbie
protonów(otejsamejliczbieatomowej).
Związekchemiczny–substancjajednorodnaskładającasięzconajmniej
dwóchpierwiastków,którepołączonesąmiędzysobąwiązaniamichemicznymi.
Stężenieprocentoweroztworuoznaczaliczbęgramówsubstancjirozpuszczo-
nejzawartejw100groztworu.
Mol–ilośćsubstancjizawierającatakąsamąliczbęcząsteczek(atomów),jaka
znajdujesięw0,012kgczystegoizotopuwęgla
12C.
Stężeniemolowewyrażaliczbęmolisubstancjirozpuszczonejw1dm
3roz-
tworu.
pHokreślamyjakoujemnylogarytmdziesiętnyzestężeniajonówwodoro-
wych.RoztworyobojętnemająpH=7,kwaśnepH<7,azasadowepH>7.
Buforysątomieszaninysłabychkwasówlubsłabychzasadzichsolami.Za-
sadniczymzadaniembuforówjestutrzymywaniestałegopH.Przydodaniudo
buforukwasulubzasadyjegopHzmieniasiębardzonieznaczniedomomentu,
kiedywyczerpanazostaniepojemnośćbuforowa.
15
