Treść książki
Przejdź do opcji czytnikaPrzejdź do nawigacjiPrzejdź do informacjiPrzejdź do stopki
Rys.1.20.cd.Aminokwasybiałkowezłańcuchembocznym:f)zawierającympierścieńaromatyczny
orazg)iminokwas
szyatomłańcuchabocznego,stądoznaczanyjestsymbolema.Aminokwasybiałko-
wetoa-aminokwasy,ponieważgrupy–aminowaikarboksylowa–sązwiązane
zatomemwęglaC
a.
Aminokwasytworzącebiałkaróżniąsięmiędzysobąstrukturąłańcuchaboczne-
go(rys.1.20).Postaćłańcuchabocznegojestjednocześniejednymzkryteriówstoso-
wanychprzyklasyfikacjiaminokwasówbiałkowych.Biorącpoduwagętokryterium,
wyróżniasięaminokwasyz:
1)łańcuchemalifatycznym(Ala,Gly,Ile,Leu,Val),
2)łańcuchemzawierającymgrupęhydroksylową(Ser,Thr),
3)łańcuchemzawierającymatomsiarki(Cys,Met),
4)łańcuchemzawierającymgrupykwasowelubichamidy(Asp,Asn,Gln,Glu),
5)łańcuchemzasadowym(Lys,Arg),
6)łańcuchemzawierającympierścieńaromatyczny(His,Phe,Trp,Tyr)oraz
oiminokwasach(Pro).
Podstawąklasyfikacjiaminokwasówjestrównieżpolarnośćłańcuchabocznego.
Wtymprzypadkudzielimycząsteczkiaminokwasównapolarne(Arg,Asn,Asp,
Cys,Gln,Glu,Gly,His,Lys,Ser,Thr,Tyr)orazniepolarne(Ala,Ile,Leu,Met,
Phe,Pro,Trp,Val).
Ważnymkryteriumklasyfikacjiaminokwasówsąichwłaściwościkwasowo-za-
sadowe.Aminokwasysązwiązkamiamfoterycznymi,któremająokreślonypunkt
izoelektryczny.Punktizoelektryczny(pI)definiujemyjakotakąwartośćpHśrodo-
32
