Treść książki
Przejdź do opcji czytnikaPrzejdź do nawigacjiPrzejdź do informacjiPrzejdź do stopki
1.3.WYSTĘPOWANIESACHARYDÓWIICHWAŻNIEJSZEZASTOSOWANIA
19
TABELA1.1(cd.)
Chityna(72)
Chondroitynysiarczan
(A,BiC)(73)
Dekstrany(74)
Furcelaran(75)
Gellan(76)
Glikogen(77)
Gumy:
Hemicelulozy:
Heparyna(90a–b)
Inulina(91)
Karageny:
Kwashialuronowy(97)
Lewan(98)
Mąkatamaryszkowa(99)
Pektyna(100)
arabska(78)
chlebaświętojańskiego(79)chlebświętojański
gatti(80)
guaranowa(81)
karaja(82)
ksantanowa(83)
tragakant:
Arabinogalaktan(86)
Galaktany(87a–c)
Ksylany(88a–c)
Mannany(89a–b)
z-(92)
-(93)
-(94)
-(95)
v-(96)
Tragakantyna(84)
Bassaryna(85)
Sacharyd*
szkieletzewnętrzny
skorupiakówiowadów
tkankałączna
przemarznięteburakicukrowesorbentychromatograficzne
krasnorosty
produktsyntetyczny
wątroba,mięśnie
akacjasenegalska
drzewoAngeissuslatifolia
roślinystrączkowe
drzewoSterculiacea(Indie)
produktsyntetyczny
krzewAstragalus
(AzjaMniejsza)
modrzew
rośliny
rośliny
rośliny
wątroba,płuca
cykoria,topinambur
krasnorosty
tkankałączna
produktsyntetyczny
drzewotamaryszkowe
owoce,główneźródło:
burakicukrowe,cytrusy,
jabłka
Występowanie
surowiecdoprodukcji
chitozanu
(Sephadex),preparatykrwio-
zastępcze
czynnikżelujący,wypełniacz,
czynnikwytrącającybiałko
zpiwa,konserwantmarmolady
źródłoglukozy(
zwierzęca”)
emulgator,stabilizator
wyrobówpiekarskich
iaromatów
zagęstnik,środekwiążący
emulgator,stabilizator
zagęstnikżywnościikosme-
tyków
stabilizatorpian,zagęstnik
stabilizatorhydrokoloidów
zagęstnik,stabilizator
związkibalastowewżywności
emulgator,stabilizator
surowiecdofermentacjialko-
holowej
surowiecdowyrobualkoholi
cukrowych(redukcja)
czynnikprzeciwzakrzepowy
źródłoglukozy,prebiotyk
czynnikżelujący,stabilizator
utwardzaczwłókienbiałko-
wych
czynnikwiążącywodę
zagęstnikmarmolad,lodów,
majonezów,stabilizator
czynnikżelujący,stabilizator
Zastosowaniaogólne
”
skrobia
