Treść książki
Przejdź do opcji czytnikaPrzejdź do nawigacjiPrzejdź do informacjiPrzejdź do stopki
10.
Zwyczajeżywienioweosóbstarszych...
...
...
...
...
...
...
...
...
...
...
...
...
...
...
...
...
...
...
...
...
...55
11.
Stanodżywienia...
...
...
...
...
...
...
...
...
...
...
...
...
...
...
...
...
...
...
...
...
.....
...
...
...
...
...
...
...
...
...
...
...
...
...
...58
11.1.Cowpływanastanodżywieniaosóbstarszych?...
...
...
...
...
...
...
...
...
...
..58
11.2.Pomiaryantropometryczne...
...
...
...
...
...
...
...
...
...
...
...
...
...
...
...
...
...
...
...
...
...
...
...
...60
11.3.WskaźnikWHR...
...
...
...
...
...
...
...
...
...
...
...
...
...
...
...
...
...
...
...
...
.....
...
...
...
...
...
...
...
...
...
...
.64
11.4.Badanieskładuciała...
...
...
...
...
...
...
...
...
...
...
...
...
...
...
...
...
...
...
...
...
.....
...
...
...
...
...
...
...65
11.5.Badaniabiochemiczne...
...
...
...
...
...
...
...
...
...
...
...
...
...
...
...
...
...
...
...
...
....
...
...
...
...
...
..66
11.6.Kwestionariuszeocenystanuodżywienia...
...
...
...
...
...
...
...
...
...
...
...
...
...
...
.67
12.
Niedożywienie...
...
...
...
...
...
...
...
...
...
...
...
...
...
...
...
...
...
...
...
...
...
...
...
...
...
...
...
...
...
...
...
...
...
...
...
...
...69
12.1.Typyniedożywienia...
...
...
...
...
...
...
...
...
...
...
...
...
...
...
...
...
...
...
...
...
...
...
...
...
...
...
...
...
...
.70
12.2.Jakrozpoznaćniedożywienie?...
...
...
...
...
...
...
...
...
...
...
...
...
...
...
...
...
...
...
...
...
...
...
.72
12.3.Testnaryzykoniedożywienia...
...
...
...
...
...
...
...
...
...
...
...
...
...
...
...
...
...
...
...
...
...
...
.73
12.4.Listakontrolna...
...
...
...
...
...
...
...
...
...
...
...
...
...
...
...
...
...
...
...
...
...
...
...
...
...
...
...
...
...
...
...
...
..75
12.5.Konsekwencjeniedożywienia...
...
...
...
...
...
...
...
...
...
...
...
...
...
...
...
...
...
...
...
...
...
...
..78
12.6.Postępowaniedietetyczneuchorychniedożywionych...
...
...
...
...
...
..80
12.7.Zespółponownegoodżywienia...
...
...
...
...
...
...
...
...
...
...
...
...
...
...
...
...
...
...
...
...
..84
12.8.Zaburzeniałaknienia–metodynapoprawęapetytu...
...
...
...
...
...
...
...
.85
13.
Bilansenergetycznywpodeszłymwieku...
...
...
...
...
...
...
...
...
...
...
...
...
...
...
...
...
...
...
..88
13.1.Podstawowaprzemianamaterii...
...
...
...
...
...
...
...
...
...
...
...
...
...
...
...
...
...
...
...
...
...89
13.2.Dziennezapotrzebowanieenergetyczne...
...
...
...
...
...
...
...
...
...
...
...
...
...
...
...91
13.3.Rozkładenergiinaposiłki...
...
...
...
...
...
...
...
...
...
...
...
...
...
...
...
...
...
...
...
...
...
...
...
...
...95
14.
Składnikiodżywczewdiecieseniora...
...
...
...
...
...
...
...
...
...
...
...
...
...
...
...
...
...
...
...
...
...
.96
14.1.Białka...
...
...
...
...
...
...
...
...
...
...
...
...
...
...
...
...
...
...
...
...
.....
...
...
...
...
...
...
...
...
...
...
...
...
...
...
...
...
...96
14.2.Tłuszcz...
...
...
...
...
...
...
...
...
...
...
...
...
...
...
...
...
...
...
...
...
...
...
...
...
...
...
...
...
...
...
...
...
...
...
...
...
...
..98
14.3.Węglowodany...
...
...
...
...
...
...
...
...
...
...
...
...
...
...
...
...
...
...
...
...
.....
...
...
...
...
...
...
...
...
...
...
.100
14.4.Błonnikpokarmowy...
...
...
...
...
...
...
...
...
...
...
...
...
...
...
...
...
...
...
...
...
.....
...
...
...
...
...
...
..101
14.5.Witaminy...
...
...
...
...
...
...
...
...
...
...
...
...
...
...
...
...
...
...
...
...
...
...
...
...
...
...
...
...
...
...
...
...
...
...
...
..104
14.6.Składnikimineralne...
...
...
...
...
...
...
...
...
...
...
...
...
...
...
...
...
...
...
...
...
.....
...
...
...
...
...
...
...110
14.7.Flawonoidy,karotenoidy,ftosterole...
...
...
...
...
...
...
...
...
...
...
...
...
...
...
...
...
...
..114
15.
Ogólnezasadyżywieniaosóbpo60.rokużycia...
...
...
...
...
...
...
...
...
...
...
...
...
...
.116
15.1.Dziesięćnajważniejszychzasadzdrowegoodżywiania
osóbstarszych...
...
...
...
...
...
...
...
...
...
...
...
...
...
...
...
...
...
...
...
...
...
...
...
...
...
...
...
...
...
...
...
..117
15.2.Zasada5U...
...
...
...
...
...
...
...
...
...
...
...
...
...
...
...
...
...
...
...
...
.....
...
...
...
...
...
...
...
...
...
...
...
...
...
.119
15.3.Piramidażywieniowadlaosóbstarszych...
...
...
...
...
...
...
...
...
...
...
...
...
...
...120
16.
Przeglądgrupproduktówspożywczych...
...
...
...
...
...
...
...
...
...
...
...
...
...
...
...
...
...
...
..121
16.1.Produktyzbożowe...
...
...
...
...
...
...
...
...
...
...
...
...
...
...
...
...
...
...
...
...
...
...
...
...
...
...
...
...
...
.121
16.2.Warzywaiowoce...
...
...
...
...
...
...
...
...
...
...
...
...
...
...
...
...
...
...
...
...
.....
...
...
...
...
...
...
...
...
...122
16.3.Mlekoiproduktymleczne...
...
...
...
...
...
...
...
...
...
...
...
...
...
...
...
...
...
...
...
...
...
...
...
...
.123
16.4.Mięso,ryby,jaja...
...
...
...
...
...
...
...
...
...
...
...
...
...
...
...
...
...
...
...
...
.....
...
...
...
...
...
...
...
...
...
..126
16.5.Tłuszczejadalne...
...
...
...
...
...
...
...
...
...
...
...
...
...
...
...
...
...
...
...
...
...
...
...
...
...
...
...
...
...
...
..129
17.
Woda...
...
...
...
...
...
...
...
...
...
...
...
...
...
...
...
...
...
...
...
...
....
...
...
...
...
...
...
...
...
...
...
...
...
...
...
...
...
...
...
...
...
.130
17.1.Rolawodywstarzejącymsięorganizmie...
...
...
...
...
...
...
...
...
...
...
...
...
...
..130
17.2.Skutkiodwodnieniaorganizmu...
...
...
...
...
...
...
...
...
...
...
...
...
...
...
...
...
...
...
...
...
...132
17.3.Zapotrzebowanienawodę...
...
...
...
...
...
...
...
...
...
...
...
...
...
...
...
...
...
...
...
...
...
...
...
..133
6
