Treść książki
Przejdź do opcji czytnikaPrzejdź do nawigacjiPrzejdź do informacjiPrzejdź do stopki
10
-esencjęwiosny.Targowiskairynki
pełnesąszpinaku,rukoli,szczypio-
ru,szczawiu,nacipietruszki,czosn-
kuniedźwiedziego,sałaty,roszponki
iportulaki.Późniejszawiosnaoferu-
jenamgroszek,bób,szparagi,atakże
młodeziemniaczki.
Niedługopotym,jakjużobudzimy
siępozimie,nadchodziczaswarzyw
owocujących,owocówjagodowych
iziół.Ogórki,cukinie,pomidory,ba-
kłażany,patisony,papryka,fasolka,
borówki,jagody,maliny,porzeczki,
agrest,czereśnie,wiśnie,mirabelki,
kukurydzaiwszystkieziołasąteraz
nawyciągnięcieręki.Jedzmyjeświeże
lubpoddanekrótkiejobróbcetermicz-
nej,alepamiętajmyrównieżotym,by
zachowaćichtrochęnazimę.
Naturapowolizataczakoło-nad-
chodzijesieńzwiastującaciemnedłu-
giedni.Taporarokudostarczanam
mocowoców-odjabłek,gruszekiśli-
wekpotemniejdoceniane,arosnące
wokółnas,czyliczarnybez,rokitnik,
dzikaróża,tarnina,głóg,derenieipi-
gwowce.Możnajużkupićpokaźne
dynie,którewykarmiącałąrodzinęna
mnóstwosposobów.Dostaniemyteż
wspaniałekapusty,kalafiory,brokuły,
jarmużeiinnepożywne,pełnewitamin
liście.Dotegooczywiście„mięsolasu”-
grzyby,któreznajdziemywciągucałe-
goroku,jednakterazjestichnajwięcej.
Czerpanieztego,cotuiteraz,jest
dobrezarównodlanaszegozdrowia,
jakiśrodowiska.Niestety,wieleeg-
zotycznychrośliniproduktówtakich,
jakbanany,awokado,nerkowceczy
olejpalmowy,pozyskujesię,niszcząc
zdrowieludzilubnaturalnebiotopy.
Pozatymtowarymusząteżzostaćdo
nasprzywiezione,cojestogromnym
źródłemśladuwęglowego.Zwracajmy
uwagęnato,bytakichproduktówbyło
wnaszejkuchnijaknajmniej.
Kupującczyuprawiającrośliny
wswoimregionie,wspieraszlokal-
nybiznesibioróżnorodność.Żyjemy
wczasach,gdyjedzeniajestnaprawdę
dużo,alenietrafiaonodoosóbpotrze-
bującychiczęstomarnujesięwna-
szychlodówkachinazapleczachhi-
permarketów.
Niekażdymusizrezygnowaćzmię-
saczynabiału,niektórzywręcznie
mogątegozrobićzewzględówzdro-
wotnych.Jednaknaszetalerzepowin-
nyzawszewyglądaćjaktęcza-być
pełnekoloruorazróżnorodnychfak-
tur-dziękitemudostarczymyso-
biezarównobogactwasmaków,jak
ipotrzebnychnaszemuorganizmowi
składnikówodżywczych.
Weganizmczęstojestdemonizowa-
ny,awarzywa,owoce,kaszeigene-
ralniezieleninasąniedoceniane,tym-
czasemhistorycznietowłaśnieone
stanowiłypodstawędietyczłowieka.
Jeszczestolattemukawałekmięsana
talerzubyłluksusem,świątecznymda-
niem,niejakdziś-koniecznym,czymś,
doczegowarzywasątylkododatkiem.
Królestwaroślinigrzybówsąprze-
ogromne,każdyznasznajdziewnich
cośdlasiebie,trzebatylkochciećszu-
kać,próbowaćiufaćMatceNaturze.
SEBASTIANKULIS
RoślinnePorady
