Treść książki
Przejdź do opcji czytnikaPrzejdź do nawigacjiPrzejdź do informacjiPrzejdź do stopki
16
rokuEPIC-OxfordStudyopublikował
danenatematwskaźnikówzapadal-
nościnaraka,porównująctych,którzy
regularniejedząmięsokażdegotypu,
zniejedzącymimięsa,zwyjątkiemryb,
orazzwegetarianami(wtymwegana-
mi).Wynikałoznich,żewegetarianie
chorowalinanowotworyokoło20%
rzadziejniżniewegetarianie.Niemniej
rozpatrującróżnebadaniaiposzcze-
gólnetypynowotworów,widzimy,że
wynikiniesąjednoznaczne.Należy
pamiętać,żenowotworymająróżne
czynnikiryzykaisamadietawegeta-
riańskanasprzedniminieuchroni.
STANOWISKANAUKOWCÓW–
NIEDOBORYWDIECIE
ROŚLINNEJ
AcademyofNutritionandDietetics
(największaamerykańskaorganizacja
skupiającaprofesjonalnychdietety-
ków)wswoimorzeczeniuz2016roku
uznaje
odpowiednio
zbilansowane
dietyroślinne,wtymwegańskie,za
bezpiecznenakażdymetapieżycia
człowieka.Stwierdzono,żesątodiety
zdrowe,zapewniającewystarczające
ilościskładnikówodżywczychimogą
miećpozytywnywpływnazdrowie
iwspieraćleczenieniektórychchorób.
Jednocześniepodkreślono,żewprzy-
padkudietystrictewegańskiejnależy
zwrócićuwagęnapotrzebęsuplemen-
tacjiwitaminyB12.TakżeKomisjaŻy-
wieniaAmericanAcademyofPedia-
tricsdużowcześniej,bow2009roku,
uznała,żedobrzerozplanowanediety
wegetariańskieiwegańskieuwzględ-
niającekonkretneskładnikiodżywcze
isuplementymogąbyćzdrowąpro-
pozycjądlakobietwciąży,niemowląt
istarszychdzieci.Takąopinięwyraża
teżbrytyjskiNationalHealthServi-
ce(NHS,odpowiednikpolskiegoNFZ)
iCanadianPaediatricSociety(CPS).
Podobne
stanowisko
w
spra-
wiedietywegetariańskiejdlakobiet
wciążyimałychdzieci,atakżespor-
towcówzajmujepolskiInstytutŻyw-
nościiŻywienia.Jednakdużoostroż-
niejpodchodzidodietywegańskiej
iwprzypadkudzieciczykobietcię-
żarnychzalecakontrolęlekarzalub
dietetykaorazsuplementacjęwita-
minyB12,kwasówomega-3iwap-
nia.InstytutŻywnościiŻywienianie
jestprzeciwnydieciewegetariańskiej,
podwarunkiemżejestdobrzezbilan-
sowana,toznaczydostarczawszyst-
kieniezbędnenadanymetapieżycia
człowiekaskładnikiodżywcze.Dieta
wegańskazewzględunaciągleniedo-
statecznąwiedzęotym,jakjąodpo-
wiednioskomponować,niejestprzez
IŻŻzalecanawżywieniuzbiorowym,
zwłaszczadzieciimłodzieży.
Należypamiętaćoryzykuniedobo-
rów,bojeśliniezadbamyozbilanso-
waniedietywegańskiej,tonarazimy
sięnaniedożywienie,niedokrwistość,
zaburzenianeurologiczneczyoste-
oporozę.Jeślizaśwszelkiepotencjalne
niedoboryuwzględnimywjadłospisie
izapewnimyodpowiedniąsuplemen-
tację,todietawegańskabędziebez-
piecznaizdrowadlanaszegoorgani-
zmu,copotwierdzająeksperci.
