Treść książki
Przejdź do opcji czytnikaPrzejdź do nawigacjiPrzejdź do informacjiPrzejdź do stopki
18
Ks.ArturWysocki,MarcinZarzecki
Strukturaopracowania
Opracowanie,pozaniniejszymtekstemwprowadzającym,zawieratrzy
tekstyocharakterzeteoretycznymorazosiemopracowańwyników
empirycznych.
Pierwszezopracowań,pt.PrzemysłżywnościowywPolsce-zmiany
namiaręsukcesuAndrzejaGantnera,prezesaPolskiejFederacjiPro-
ducentówŻywności,przybliżaspecyfikęprzemysłuprzetwórstważyw-
nościwPolsce.Zaprezentowanyjestjegokrótkirozwójwostatnich
25latach,wielkośćnakładówinwestycyjnych,produkcji,sprzedaży
ieksportuorazznaczenietegosektoradlacałejpolskiejgospodarki.
Następnieautoropisujedziałaniasektorazwiązaneztroskąojakość
ibezpieczeństwożywności.Wiążąsięztymm.in.podejmowanedzia-
łania,dotyczącewłaściwegoznakowaniaproduktóworazedukacji
konsumenckiej.Jednymzważniejszychosiągnięćpolskiegosektora
spożywczegowramachdziałańsamoregulacyjnych,którezostałoopi-
sanewtekście,jestwprowadzonaszczególnaochronadzieci,związana
zzakazemstosowanianiewłaściwejreklamy,atakżedziałaniaeduka-
cyjneskierowanedonajmłodszych.
Kolejnytekst,autorstwaJanuszaBerdowskiego,przewodniczą-
cegoSekcjiPrzemysłuSpożywczegoKlubuuPolskieForumISO9000”,
pt.SystemzarządzaniabezpieczeństwemijakościążywnościwPolsce
wlatach1991-2015.Klub„PolskieForumISO9000”,opisujerozwójsys-
temukontroliicertyfikacjiżywnościwPolsce.Tenwspółczesnyrozwój
dokonujesięgłówniewoparciutrzyświatowestandardydotyczące
bezpieczeństwaijakościżywności:BRC,IFSiISO22000.Pozaopisem
tychstandardówautoropisujedziałaniaPolskiegoForumISO9000
izwiązanychznimorganizacjinarzeczposzerzaniaznajomościtych
normiwdrażaniaichwposzczególnychprzedsiębiorstwach.Działania
temająistotnywpływnajakośćpolskiejżywnościidocenianiejejza
granicamikraju.Opracowanietomazarazempewnąformęświadectwa,
ukazującścisłyzwiązekhistoriiżyciazawodowegoautorazhistorią
rozwojusystemukontroliicertyfikacjiżywnościwPolsce.
Opracowanieks.ArturaWysockiegoPodstawowezasadyetyki
wbiznesieżywnościowymopisuje,jakzasadyżyciaspołecznegopo-
winnyznajdowaćswójwyrazwrozmaitychaspektachprowadzenia
biznesużywnościowego.Biznestenbowiem,choćrządzisiępodobnymi
zasadamijakcałasferagospodarowania,majednakistotnąspecyfikę,
