Treść książki
Przejdź do opcji czytnikaPrzejdź do nawigacjiPrzejdź do informacjiPrzejdź do stopki
naosteoporozę.Niewątpliwiezaletąksylitolujestjego
niskakaloryczność,atakżeto,żewnaszymorganizmie
jestwolniejwchłanianywprzewodziepokarmowym
imetabolizowanybezudziałuinsuliny,dziękiczemu
stabilizujeglikemię(poziomglukozywekrwi)iobniża
poziominsuliny.Jestonnajsłodszympolialkoholem.
Wprzeciwieństwiedoinnychnaturalnychlub
syntetycznychsubstancjisłodzących,ksylitolwykazuje
korzystnedziałaniedlazdrowiajamyustnejpoprzez
zmniejszenieryzykarozwojupróchnicy,autych,którzy
goużywają,wpływanaremineralizacjęzębów.Wykazuje
działanieprzeciwbakteryjne,przeciwgrzybicze,atakże
przeciwmiażdżycowe.Ksylitolnaturalniewystępuje
wniskichstężeniachwwieluowocachiwarzywach,
zktórychjestekstrahowany(równiezzowsa,grzybów,
liścikukurydzy,wytłokówztrzcinycukrowejibrzozy).Jest
nazywanycukrembrzozowym,gdyżpoczątkowobył
pozyskiwanyzbrzozy,aleaktualnieksylitolpozyskiwać
możnarównieżzbuku,owsaczykukurydzy.Wchłaniasię
wjeliciecienkim(w50%)ifermentujewjeliciegrubym,
aspożywaniegowwiększejilościmożepowodować
biegunkę,wzdęciaczyniestrawność.Madziałanie
podobnedobłonnikapokarmowego,przezcozapobiega
zaparciom,ijestprebiotykiem.Wjeliciegrubymksylitol
stanowisubstratdofermentacjidlamikrofloryjelitowej.
Tenprocesprowadzidopowstaniaprozdrowotnego
maślanu.Ksylitolkorzystniewpływatakżenaodporność.
Uznawanyjestzacałkowiciebezpieczny.Jestodporny
nawysokątemperaturę,więcmożnagostosować
wwypiekachiinnychdeserachnaciepło.
Erytrol(erytrytol),podobniejakksylitol,naturalnie
występujewowocach(arbuzie,winogronach,gruszkach)
ifermentowanejżywności.Maniskąwartość
energetyczną–1gerytroludostarczazaledwie0,2kcal,
więcuznawanyjestzasłodzikbezkaloryczny.Jegoindeks
glikemiczny(IG)jestrówny0,więcerytrolniewpływa
