Treść książki
Przejdź do opcji czytnikaPrzejdź do nawigacjiPrzejdź do informacjiPrzejdź do stopki
HISTORIAPODLASKICHSMAKÓW
AndrzejFiedoruk
Dokrainypodlaskichsmakówwprowadzanaszamiłowanywniej
bywalec.AndrzejFiedorukjestwytrawnymprzewodnikiempoku-
linarnejprzeszłościswojejkrainy,prowadzinasponiejwsposóbsy-
stematycznyiuporządkowany,przygotowującjednakcochwilęjakąś
niespodziankęlubciekawywypad.Dziękiniemumożemyposmakować:
kuchnizbieraczysprzedsetek,anawettysięcylat,dowiedziećsięprawdy
okindziuku,posmakować„koniakupędzonegonocą”orazspróbować
specjałówchłopskichiszlacheckich,staropolskichitatarskich,litewskich
ibiałoruskich.
Bardzoudanaopowieśćoprzeszłości,smakuikulturze.Niezwykłe
połączenieopowieściohistoriiiksiążkikucharskiej.Zachęcamdoodkry-
waniatejniezwykłejprzeszłościniezwykłegopodwzględemkulinarnym
regionu.
drhab.JarosławDumanowski
profesorUMK
KsiążkaAndrzejaFiedorukaHistoriaPodlaskichSmaków,jestpubli-
kacjącennąiważną.Autorodwielulatzpowodzeniemikonsekwencją
zajmujesięregionalnąkuchnią,zarównowzakresiereceptur,aleteż,co
jestznacznieciekawsze,jejspołecznymiikulturowymiuwarunkowa-
niami.HistoriaPodlaskichSmakówjestpołączeniemobydwóchnurtów
zainteresowańAutora.Otrzymujemypracękompletną,którawypełni
zauważalnąlukęwdotychczasowychopracowaniach.Jednocześniemoże
byćsolidnąpodstawądomonografcznychopracowań.
Ważnymaspektemksiążkijestjejlokalnośćzawartajużwtytule.
JednakAutorniezawężaswojegowykładu,czyniącswójtekstczytel-
nymiatrakcyjnymdlakażdegopolskiegomiłośnikakulinariówihistorii.
Podziałtekstupodwzględemchronologicznymitematycznym,jakteż
isamatreść,pozwalawpisaćpracęAndrzejaFiedorukawkompendium
wiedzyopolskichtradycjachkulinarnych.
Należysięjedyniecieszyć,żetakapublikacjajużwkrótcetrafdo
rąkczytelnikówistaniesiędoskonałymnarzędziempromocyjnymwoje-
wództwapodlaskiego.
mgrAndrzejLechowski
DyrektorMuzeumPodlaskiego
wBiałymstoku
DORZECZE2016
