Treść książki
Przejdź do opcji czytnikaPrzejdź do nawigacjiPrzejdź do informacjiPrzejdź do stopki
Pierwszestrawyipotrawy.Zbieractwo.Kuchniagłodowa
PIERWSZESTRAWYIPOTRAWY.
ZBIERACTWO.
KUCHNIAGŁODOWA
Rzeczynaświecie,odmieniającsięustawicznie
wedługprzepisanegoimodStwórcyprawa
izakolejąjednepodrugichnastępując,
nowymibyćsięzdają,chociażjużdawniejbyły2.
Jakośtakjest,żeznakomitawiększośćksiążektraktującychokuch-
niachregionalnychzaczynasięodsakramentalnych-flpodstawowymi
potrawamikuchnisą”….itunastępujeenumeracja.AprzecieżCośma
zawszepoczątek,zCzegośpowstaje,ewoluujeitenpoczątekzawsze
możnazwiększąlubmniejsząprecyzjąokreślić.Wprzypadkukuchni,
chodzinietyleodaty,aleodawnepokarmyitechnologieichprzetwa-
rzania,odktórychzaczynalinasipra,praprzodkowie.Zobaczmyjakie
więcbyłypoczątkikuchnipodlaskiej,awłaściwiejakabyłakuchniaSło-
wianWschodnich?
Nawstępietrzebajednakrozstrzygnąćkwestiępodstawową:ktozacz,
Słowianie?Anodotejporyniemazgodymiędzyakademikamicodo
ichproweniencji.Zwolennicyhipotezyautochtonicznejtwierdzą,iżnasi
przodkowieprzybylizobszarówmiędzyrzeczaśrodkowegoDniepru
iDniestru,którysięgałażpodorzeczegórnejWisły.Natomiastichprze-
ciwnicyzwaniallochtonistami3,przesuwajątegranicenaobszarnadczar-
nomorskichstepów.Tak,czysiakzwolennicyobuopcjisązgodnicodo
tego,iżmiałotomiejscewVIwieku.Odtegoteżczasupotwierdzony
jestrozwójplemionzachodniosłowiańskich.Pierwszeosadyzakładano
wrejoniezachodniejczęściLubelszczyzny,oczymświadcząodkrytetam
podczaswykopaliskowychreliktyczterechgrodzisk4.
Współistnienieróżnorakichetniczniegrupspołecznych,byłodoVI
wiekunaszejeryzjawiskiemdośćpowszechnym.Głównąrolęwprze-
mieszczaniusięludnościiwymianiekulturowejodgrywałówczesny
szlakhandlowyłączącywybrzeżaBałtykuzMorzemCzarnym.Przecinał
onbieggórnejNarwiiBiebrzy,prowadzącnaSuwalszczyznę.Ludymie-
szałysię,aichkulturyprzenikałysięwzajemnie.
JeślibędąPaństwopodróżowalitrasąBiałystok-BielskPodlaski,lub
odwrotnie,wartozwrócićuwagęnaniepozornąwioskęHaćki,gdzieod-
krytodługotrwałeosadnictwozestarszychfazwczesnegośredniowiecza.
Itojakie!Pownikliwychbadaniachokazałosię,żewVI-VIIw.mieszkała
tamludnośćzajmującasięwytwórczościąmetalurgiczną.Aprodukowano
teżniebyleco,boozdobyzbrązuisrebra,oczymświadcząliczniewy-
stępująceforemkiodlewnicze,półwytworywpostacidrutuoraztygielki
odlewnicze,łyżkiczynarzędziajubilerskie.Zeznaleziskwynikateż,iżho-
dowanoowce,zrunaktórychprzędzionowełnę,copotwierdzaznalezisko
2J.Kitowicz,OpisobyczajówzapanowaniaAugustaIII,tII,Wrocław2003
3Teoriętępotwierdza,jakdotychczasjedna,analizaDNA(YHG3)
4H.Lis,P.Lis,KuchniaSłowian.Ożywności,potrawachinietylko,Kraków2009
Haćkipozostałośćdawnejosady
Eksponatyzwykopaliskarcheologicznych
5
