Treść książki
Przejdź do opcji czytnikaPrzejdź do nawigacjiPrzejdź do informacjiPrzejdź do stopki
1.1.Krótkahistoriabiotechnologii
19
Trudnosięwłaściwiedziwić,żedopierowdrugiejpołowieXIXw.
rozpoznanoiwyjaśnionodziałaniedrobnoustrojów,mimożeodwie-
kównieświadomiewykorzystywanojedootrzymywaniaprzefermen-
towanejżywności.Zarównobakterie,jakidrożdżemająrozmiaryrzę-
du1μminiesązauważalnegołymokiem.Coprawdaprzedsiębiorca
tekstylnyzDelft,atakżeszlifierzsoczewekAntonivanLeeuwenhoek
jużw1683r.skonstruowałpierwszymikroskopoptycznyinawetna-
szkicowałdrobnoustrojezawartewkropliwody,tojednakniezdawał
sobiesprawyzichroli.DopieroLudwikPasteurwyjaśniłdziałanie
bakterii,atacyuczeni,jakKoch,Cohn,Petri,przyczynilisiędorozwoju
bakteriologii.Możemyzatemmówić,żewłaściwyrozwójbiotechnolo-
giirozpocząłsięodczasówPasteura.
Wtabeli1.1przedstawionowskróciehistorięrozwojubiotechno-
logii.OkresI,do1865r.,toeraprzedpasteurowska,którejdorobkiem
byłowprowadzenietechnikiinokulacji-zaszczepianiakolejnychcykli
fermentacjiczęściąproduktufinalnego,np.wpiwowarstwiezasiewanie
brzeczkigęstwądrożdżowąpozostałąpozakończeniufermentacji
głównej.
OkresII,do1940r.,toerapasteurowska-tworzenienowychtech-
nologiimikrobiologicznych:1880r.-uruchomienieprodukcjidrożdży
piekarskichwwarunkachhodowliwgłębnejzwymuszonymnapo-
wietrzaniem,1881r.-wspomnianajużprodukcjakwasumlekowego,
1894r.-rozpoczęcieprodukcjiamylazypleśniowejwUSA.Głównym
problememzwiązanymzprocesamiprzemysłowejbiosyntezymikro-
biologicznejbyłyzakażenia.Stosowanawówczaspółaseptyka(mycie,
wygrzewanie,niepełnewyjaławianie)niezawszebyławystarczająca.
Niebyłaonajednakpotrzebnawprzypadkuzastosowaniabiotechnolo-
giidooczyszczaniaścieków,conastąpiłonaprzełomieXIXiXXw.
wLondynie,kiedytozastosowanokolumnywypełnionekoksemja-
kozłożebiologiczne.Mimoprowadzeniamałointensywnychproce-
sówbiosyntezy,główniezzastosowaniemfermentacjipowierzchnio-
wej,awznaczniemniejszymstopniufermentacjiwgłębnej,zanotowano
ważneosiągnięciabiotechnologiiwtymokresie,takiejak:
•opracowaniefermentacjiacetonowo-butanolowejprzezWeizmana
w1915r.iwtymsamymrokuuruchomieniewNiemczechmikro-
biologicznejprodukcjigliceryny;
•rozwinięcieprodukcjikwasucytrynowegometodąpowierzchnio-
wą(1923r.)przyużyciubakteriiAspergillusniger;
•otrzymywaniesorbozyzsorbitolu,wykorzystywanejdosyntezy
witaminyC(1937r.),przyużyciubakteriikwasuoctowego.
Należyrównieżwspomniećozastosowaniuosaduczynnegodo
oczyszczaniaścieków(1914r.)iuruchomieniuw1933r.produkcji
