Treść książki
Przejdź do opcji czytnikaPrzejdź do nawigacjiPrzejdź do informacjiPrzejdź do stopki
1.3.Makro-imikroanalizabioprocesu
25
surowcóworazwydzielaniaioczyszczaniabioproduktów.Wyróżnia
się:procesywydzielaniabiomasy(filtracji),dezintegracjikomórek,
wstępnegorozdzielania(wytrącaniebiałek,krystalizacja,ekstrakcja),
oczyszczaniaproduktówzapomocątechnikmembranowych(ultrafil-
tracja,perwaporacja,odwróconaosmoza)orazmetodchromatogra-
ficznych(filtracjażelowa,wymianajonowa,chromatografiapowino-
wactwa,zwłaszczawtzw.układzieSMB(ang.SimulatedMovingBed).
Tatematykajesttylkoczęściowoomówionawtejksiążce,jako,że
głównynaciskjestpołożonynazagadnieniainżynieriibioreaktorowej
wścisłympowiązaniuzprocesamimetabolizmuiwzrostumikroorga-
nizmów.
Inżynieriabioprocesowajestczasaminiesłusznieutożsamiana
tylkozrozwojembioprocesu,powiększaniemjegoskaliiwdrażaniem
doprzemysłu.Dlategowprowadzonotermininżynieriabiochemiczna,
żebypodkreślićrolętejinterdyscyplinarnejnaukitakżewbadaniach
podstawowychnadsamąkoncepcjątworzenianowegobioproduktu,
wewspółdziałaniuzinnyminaukamibiologicznymi:mikrobiologią
(fizjologia),biochemią(metabolizm),genetyką(genom),proteomiką
(proteom),inżynieriąmetabolicznąibiologiąsystemów.Abylepiej
zrozumiećznaczenieirozwójinżynieriibiochemicznej,prześledźmy
proceswytwarzaniadowolnegobioproduktu.Narysunku1.3przed-
stawionotakąogólnąanalizębioprocesu,obejmującąwnętrzebiore-
aktora,wnętrzekomórki,anawetjejposzczególneorganelle:jądro
komórkowe,rybosomy,błonękomórkowąitd.Wiedzaprzeciętnego
absolwentainżynieriibioprocesowej,będącejspecjalizacjąnakierunku
inżynieriachemicznaiprocesowa,ograniczasięzasadniczodolewej
częścirys.1.3lubdorys.1.2przedstawiającegobioprocesmakrosko-
powo.Wgląddownętrzapęcherzykagazuiaglomeratudrobnoustro-
jów(np.peletkigrzybówstrzępkowychczykłaczkaosaduczynnego),
określanierozkładuwnichstężeńsubstratówiproduktów,obliczanie
współczynnikówfenomenologicznychwnikaniapędu,ciepłaimasy
orazkinetykiwzrostuireakcjibiochemicznychtodomenaklasycznej
inżynieriibioprocesowej.Wiedzazzakresubiochemii,metabolizmu
komórkiijegoregulacji,atakżefizjologiikomórki,niemówiącjuż
oinżynieriigenetycznej,częściejpostrzeganejwspółcześniejakoge-
nomika(mapowanieisekwencjonowaniecałegogenomu)iproteomika
(technikailościowejocenyekspresjigenówiposttranslacyjnejmodyfi-
kacjibiałek,ogólnieokreślanajakoanalizaproteomu),niewchodzina-
tomiastwskładprogramównauczaniainżynierów.Olbrzymipostęp
wtychdziedzinachwymuszajednakzmianywprogramachnauczania
biotechnologówibioinżynierów.
JużwpierwszympodręcznikuinżynieriibiochemicznejAiba,
HumphreyiMillis(1975)staralisięzintegrowaćwiedzęzmikrobiolo-
