Treść książki
Przejdź do opcji czytnikaPrzejdź do nawigacjiPrzejdź do informacjiPrzejdź do stopki
WSTĘP
Naobecnymetapierozwojupolskiejgospodarkiżywnościowejgłównymjejproblememstajesię
poprawapozycjirynkowej.Koniecznośćkonkurowaniakrajowychprzedsiębiorstwspożywczych
zczęstokroćsprawniejszymiekonomicznieiorganizacyjnieprzedsiębiorstwaminarynku
międzynarodowymstwarzawieleproblemów.Powodemtegostanurzeczyjestcorazwiększamasowa
produkcjaprzemysłowa9zmuszającaproducentówdobardziejzłożonychdziałańwkierunku
zaspokojeniacorazszybciejzmieniającychsiępostawipreferencjiwspółczesnegonabywcy9jak
równieżdostosowaniaskuteczniejszegoipełnegoinstrumentariumkonkurowania.Wykorzystywane
doniedawnaprzezprzedsiębiorstwametodywalkikonkurencyjnej9zregułyopartenaprzewadze
kosztowo-cenowej9sąjużobecnieniewystarczające.Dlategonależyciągleposzukiwaćnowych
sposobówiinstrumentówkonkurowania.
Ozdolnościpoprawykonkurencyjnościszczególnieprzedsiębiorstwspożywczychdecyduje
wieleczynników.Sątozarównoczynnikiocharakterzeekonomicznym9jakipozaekonomicznym.
Jednymznichmożebyćszerokopojętajakośćorazjejdoskonalenie9międzyinnymizasprawąwciąż
udoskonalanejwysokojakościowejofertyproduktowej9popartejwdrażaniemprzezprzedsiębiorstwa
certyfikowanychsystemówzarządzaniajakościąorazdokumentowaniemfaktuichposiadania.Teoria
ipraktykacorazczęściejdowodzi9żetowłaśnieszerokopojętajakośćjestobecnienajskuteczniejszym
inajczęściejstosowanyminstrumentemosiąganiaprzewagikonkurencyjnejnadrynkowymirywalami.
Wwarunkachglobalizującychsięrynkówprowadzącyprzedsiębiorstwamusząposiadaćwypracowane
umiejętnościpostrzeganiajakościwaspekcietotalnym9awięcjakoszerokorozumianejoferty
przedsiębiorstwa9tworzonejprzezzbioryinstrumentówkonkurowania9poprzezktóredostarczanajest
klientompożądanaprzeznichwartość.Wzwiązkuzpowyższymtrudnojestmówićomożliwości
zdobyciaprzewagikonkurencyjnejwprzypadkuprzedsiębiorstw9którenieposiadająsprawnie
funkcjonującegoaparatutworzeniawysokojakościowejofertyproduktowej.
Zagadnieniajakościowe9podobniejakwieleinnychdziedzinekonomicznych9podlegająciągłym
przemianomorazróżnorodnymregulacjomprawnym.Biorącpoduwagęprodukcjężywności9
koniecznestajesięprzestrzeganiezasadpraważywnościowegofunkcjonującegonawspólnymrynku
europejskim.Prawotozmierzadousuwaniaprzeszkódweksporcie9imporcieihandluwewnętrznym
produktamiżywnościowymiorazzapewnieniarzetelnościtransakcjihandlowych.Ponadtosłuży
ochroniekonsumenta9ograniczającryzykozwiązanezużytkowaniemproduktówżywnościowych
szkodliwychdlazdrowiabądźżycialudzi.Wszystkietedziałaniasłużąwkonsekwencjikształtowaniu
odpowiedniejofertyrynkowej.Niskajakośćniemożebyćtolerowana9aklientwobecnychczasachjest
tym9którywyznaczaregułygryrynkowej.Dlategoteżteprzedsiębiorstwa9któredostosująsiędo
obecnychstandardówjakościowych9przetrwają9pozostałezaśbędąmusiałyponieśćkonsekwencjezłej
jakości.Jakośćorazczynnikizniązwiązanestająsięobecnieważnymproblemembadawczym.
Zapewnienieproduktówodpowiedniostandaryzowanych9ookreślonychcechachjakościowych9jest
5
