Treść książki
Przejdź do opcji czytnikaPrzejdź do nawigacjiPrzejdź do informacjiPrzejdź do stopki
Warzywaachoroby
nowotworowe
Określeniezależnościpomiędzyspożyciem
poszczególnychproduktówroślinnychanowotworamijest
bardzotrudnezewzględunazawartąwnichdużąilość
składnikówodżywczych,któremogąmiećwpływ
nazapobieganietejchorobie.Jednakżeoceniasię,
iżnajwiększąrolęodgrywajątutakieskładniki,jak:beta-
karoten,likopen,kwasaskorbinowy,tokoferol,flawonoidy
orazselen.Mechanizmichdziałaniapoleganaochronie
przedutlenianiemlipidówizwiązanymztymstresem
oksydacyjnympowodującymuszkodzenieDNAoraz
nahamowaniuaktywacjikarcinogenówpoprzez
powodowanieśmiercikomóreknowotworowych.Selen
ograniczaoksydacjęlipidów,lipoproteiniDNA.Witamina
EpowodujewzrostkumulacjiwitaminyAiselenu
worganizmieorazpoprawiajegoodporność
immunologiczną,zaśkwasfoliowybierzeudział
wsyntezieimetylacjikwasudeoksyrybonukleinowego.
Likopenjakonajsilniejszykarotenoidmadziałanie
antyproliferacyjne,zmniejszastężenielipoproteinomałej
gęstości(
lowdensitylipoprotein
,LDL),poprawia
odpornośćiredukujestanzapalny.Istniejądowodynato,
żewarzywazawierająceskrobięchroniąprzedrakiem
jamyustnej,gardła,krtani,przełykuorazżołądka.Owoce
prawdopodobniechroniąprzednowotworamijamyustnej,
gardłaikrtaniorazprzełyku,płuciżołądka.Istnieją
poszlaki,któresugerują,żeowocerównieżmogąchronić
przedrakiemtrzustki,wątrobyijelitagrubego.Pierwsze
doniesienianatematroliwarzywiowoców
