Treść książki
Przejdź do opcji czytnikaPrzejdź do nawigacjiPrzejdź do informacjiPrzejdź do stopki
kiszonyisurowamarchewkasąjeszczewmiarę
akceptowane.Chciałabymwtejksiążceodczarować
troszkęwarzywa,zwłaszczatezielone,ipokazać,jak
wkomponowaćjedodiety,byniekojarzyłysięzczymś
niesmacznym,restrykcjamidietetycznymiczydietami
wegetariańskimi.
KiedyśwarzywazajmowałydrugąpozycjęwPiramidzie
ZdrowegoŻywienia,zarazpoproduktachzbożowych.Dziś
stanowiąjejpodstawę.Zmianytesąwyrazempostępu
wnaukachmedycznych,uwzględniająwyniki
najnowszychbadańnaukowych,atakżerekomendacje
uznanychświatowychośrodkóweksperckich.Wykazano,
iżnajwyższyudziałwarzywwdieciewiążesięzlepszym
zdrowiem.Toszczególnieważne,kiedyzarówno
wPolsce,jakinaświeciemamytakdużyproblem
znadmiernąmasąciałairozwojemchorób
dietozależnych.Zewsządatakująnastakiezwiązkijak
cukier,sól,tłuszcz,akryloamid,karcinogeny,kwasy
tłuszczowetrans,dymtytoniowyiinnezanieczyszczenia.
Warzywastanowiąpewnegorodzajuparasolochronny
zmniejszającyszkodliwywpływtychzwiązkównanasz
organizm.Jesttakdlatego,żewarzywasąźródłemwielu
cennychskładnikówoudowodnionymdziałaniu
ochronnym,prewencyjnym,anawetleczniczym.Mówimy
przedewszystkimoprofilaktycerozwojustanuzapalnego,
któryoskarżasięobecnieowspieranierozwoju
nadmiernejmasyciała,choróbukładusercowo-
naczyniowego,zaburzeńgospodarkiwęglowodanowej,
choróbstawówi–coważne–niektórychnowotworów.
