Treść książki
Przejdź do opcji czytnikaPrzejdź do nawigacjiPrzejdź do informacjiPrzejdź do stopki
waniapotraw.Źródłemcukrówdodanychmogąbyćm.in.:sacharoza,glukoza,syropyfruktozowo-
-glukozowe,syropkukurydziany,syropklonowy,miód.Produktywytwarzanezdodatkiemcukrówzregu-
łycharakteryzująsięniższąwartościąodżywczą,aczęstojesttopoprostużywnośćwnoszącatzw.puste
kalorie.EksperciWHO/FAO,atakżewielukrajówUniiEuropejskiejproponują,abycukrydodanenie
dostarczaływięcejniż10%energiiwdiecie.Oznaczato,żewdieciezawierającej2000kcalniemożebyć
więcejniż50gcukrówdodanych.
Prowadzonewostatnichlatachbadaniapozwoliłyzwrócićuwagęnakorelacjęmiędzywzrostemspo-
życiafruktozy–powszechniestosowanejdosłodzenianapojówbezalkoholowych,syropówisłodyczy–
awzrostemnadwagiiotyłości.Tłumaczysiętoinnymmetabolizmemfruktozyniżglukozyworganizmie
człowieka.Wwątrobiefruktozajestwwiększejilościniżglukozaprzekształcanadomleczanuibardziej
nasilawątrobowąsyntezętrójglicerydów,comożewpływaćnarozwójhipertrójglicerydemii.Bezpośred-
niwpływdużegospożyciafruktozynarozwójinsulinooporności,hiperinsulinemii,nietolerancjiglukozy,
hipertrójglicerydemiioraznadciśnieniatętniczegowykazanowbadaniachnazwierzętach.
Szczególniedzieciimłodzież,spożywającsłodzonenapoje,nieświadomiewprowadzająwrazznimi
doorganizmudużeilościcukrówprostychowysokimindeksieglikemicznym,cojestniekorzystnym
zjawiskiemzpunktuwidzeniazasadracjonalnegożywienia.
