Treść książki
Przejdź do opcji czytnikaPrzejdź do nawigacjiPrzejdź do informacjiPrzejdź do stopki
A3–Budowaifunkcjebiałek
27
•
Sygnalizacja:Białkareceptorowebłonkomórkowychmogąwiązaćligandy(np.
hormony)zzewnętrznegootoczeniaiwskutekpowstałejkonformacyjnejzmiany
białkainicjowaćwkomórcereakcjebędąceodpowiedziąnazwiązanieliganda.
Wiązanieligandaprzypominawiązaniesubstratu,tyletylko,żeligandpozostaje
niezmieniony.Niektórehormonysamesąmałymibiałkami,np.insulinaihormon
wzrostu.Kinazybiałkowe,któremodyfikująwłaściwościinnychbiałekprzez
przyłączaniedonichgrupfosforanowychpochodzącychzATP
,sąkluczowymi
enzymamisygnalizacjiwewnątrzkomórkowej.
•
Transportimagazynowanie:Hemoglobinaprzenositlenwkrwinkachczer-
wonych,atransferynaprzenosiżelazodowątroby.Gdyżelazoznajdziesięjuż
wwątrobie,zostajezwiązanezbiałkiemferrytynąijestwtensposóbprzecho-
wywane.Spożywanetłuszczesąprzenoszonewekrwiprzezlipoproteiny.Wiele
innychcząsteczekijonówjestprzenoszonychimagazynowanychwformiezwią-
zanejzbiałkiem.Takaformazwiększarozpuszczalnośćiredukujereaktywność
przechowywanychsubstancjidomomentuwystąpieniazapotrzebowanianate
cząsteczkiczyjony.
•
Strukturairuch:Kolagenjestgłównymbiałkiemskóry,kościitkankiłącznej,
podczasgdywłosysązbudowanegłówniezkeratyny.Wielebiałekpełnifunkcje
strukturalnewkomórkach,np.jakoskładnikicytoszkieletu.Dwagłównebiałka
mięśni-aktynaimiozyna-tworząfilamentymogącesięślizgaćwzględem
siebie,azjawiskotojestpodstawąskurczumięśni.
•
Odżywianie:Kazeinajestgłównymskładnikiemmleka,aowalbumina-nbiałka”
jaj;sąwykorzystywanejakoźródłaaminokwasówwczasierozwojuiwzrostu
potomstwa.Białkazapasoweznajdującesięwnasionachrównieżstanowiąźródło
pokarmowedlakiełkującychroślin.
•
Odporność:Przeciwciała,którerozpoznająiwiążąbakterie,wirusyiinneobce
substancje(antygeny),sąbiałkami.
•
Regulacja:CzynnikitranskrypcyjnewiążąsięzDNAiregulująprocestran-
skrypcji.Wieleinnychbiałekregulujefunkcjeróżnychcząsteczekpoprzez
wiązaniesięznimi.
