Treść książki
Przejdź do opcji czytnikaPrzejdź do nawigacjiPrzejdź do informacjiPrzejdź do stopki
AlicjaBronder,DorotaHamerlok
InstytutJęzykaPolskiegoim.IrenyBajerowej
UniwersytetŚląskiwKatowicach
MasterChefXVIIw.–studiumporównawcze
pierwszejpolskiejksiążkikulinarnej
Compendiumferculorum
orazwspółczesnychpublikacjiotematycekulinarnej
Słowakluczowe:Compendiumferculorum,StanisławCzerniecki,książkakuchar-
ska,genologialingwistyczna,stylistykahistoryczna
JanStanisławBystrońwswojejksiążceDziejeobyczajówwdaw‑
nejPolsce.WiekXVI–XVIIIpodkreśla,jakdużąwagęoddawnaspo-
łeczeństwoprzywiązujedojedzenia(Bystroń,1976:455).Służyłoono
nietylkoposileniusię,alebyłotakżeoznakązamożnościdworu,aod-
powiednieuraczeniegościaprzygotowanąucztąmogłosprzyjaćbudo-
waniuwłaściwychstosunkówmiędzyludzkich.Bogactwopotrawwie-
kuXVIIobrazujenajstarszapolskaksiążkakucharskawydanaw1682
roku–CompendiumferculorumalboZebraniepotrawStanisławaCzer-
nieckiego.Pozycjatastałasiępunktemwyjściadlanaszychrozważań
natematrozwojusposoburealizacjigatunkuksiążkikucharskiej,któ-
rątozestawiłyśmyzewspółczesnymipublikacjamiotematycekulinar-
nej.Poczynioneanalizy,wpisującesięwnurtgenologiilingwistycznej,
tekstologiiistylistykihistorycznej,poprowadziłynasdowskazaniapo-
dobieństwiróżnicwukształtowaniudawnegoiwspółczesnegogatun-
kuksiążkikucharskiejnakażdymzpoziomów:strukturalnym,kogni-
tywnym,stylistycznymipragmatycznym.
