Treść książki
Przejdź do opcji czytnikaPrzejdź do nawigacjiPrzejdź do informacjiPrzejdź do stopki
14
AlicjaBronder,DorotaHamerlok
Metodaimateriałbadawczy
Analizyporównawczetekstówodległychczasowo,przestrzennie,
atakżekulturowoniemalzawszestanowiąwyzwaniedlabadaczy.
Trudnościprzysparzaprzedewszystkimzestawieniedwuświatów,któ-
re–mimożenajczęściejwywodząsięztejsamejtradycji–okazująsię
natyleodmienne,żeniesposóbdostrzecwspólnejmyślidanejspo-
łeczności.Rozwiązanieimpasunaukowegomożestanowićodwołanie
sięwbadaniachdoosiągnięćgenologiihistorycznej,interpretującej
poszczególnetekstyzwyższegotypologiczniepoziomujęzyka,coumoż-
liwiawyjściepozajednostkoweróżnicedopodobieństwschematów
utworów.Takzarysowanąstrategiębadawczązastosowanowniniejszej
analizieporównawczejCompendiumferculorumS.Czernieckiegooraz
współczesnychksiążekkucharskich.Wmetodologiiodwołałyśmysię
doprzyjętejdefinicjigatunku,ujmującejgojakoschemattekstowy,pe-
wienabstraktmanifestującynaczterechpoziomachgatunkowychcechy
budowy(strukturalny),wartościstylistycznej(stylistyczny),poruszane
wątkitematyczne(kognitywny)orazpragmatycznąsytuacjękomuni-
kacyjną(pragmatyczny)(Wojtak,2004;Witosz,2005).Prezentowane
studiumporównawcze,znaturyswejukierunkowanediachronicznie,
opierasięrównieżnaustaleniachstylistykihistorycznej,wskazujeróż-
nice,aleipodobieństwawsposobieprowadzeniadyskursukulinarne-
goorazstrukturygatunkuksiążkikulinarnejiaktualizowanegowniej
gatunkuprzepisu1.Wtokubadańuwagazwróconazostałanaelemen-
ty,takiejak:ukształtowanietekstu,metateksty,układpublikacji,atak-
żearchitektonikagatunkuprzepisu,conadałoanaliziecharakterholi-
styczny.
Poziomstrukturalny
Poziomstrukturalny2zestawionychschematówgatunkowychwyka-
zujeznacznepodobieństwoformalne.Możliwestajesięwskazanieele-
1Ostatniezwymienionychwopracowaniuzostałypotraktowanezbiorczo,ponie-
ważaktualnapraktykawydawniczasugeruje,iżwydawnictwakulinarnestosująpo-
dobne(jeżelinietożsame)technikitekstotwórczeirozwiązaniaedytorskie,coznacz-
nieułatwiawskazaniejednolitegowzorcagatunkowego.
2Dogłębnąanalizępoziomustrukturalnegoksiążkikucharskiejprezentujewswo-
jejmonografiiWaldemarŻarski(2008).Autorbardzoszerokoomawiaskładniki
strukturalne,takiejak:tytuł,wstęp,przepisispistreścidlatekstówzXIXiXXwieku.
