Treść książki
Przejdź do opcji czytnikaPrzejdź do nawigacjiPrzejdź do informacjiPrzejdź do stopki
TARAMA
Jednązprzyjemności,któreumilałymidniwczasach,
gdystudiowałamnalondyńskiejAkademiiSztuk
Pięknych,byływizytywcypryjskiejkafejceTheBlack
CatnaCharlotteStreetiwyjadaniezmiseczkipasty
tarama
oderwanymikawałkamipity.Byłtojeden
znielicznychlokali,wktórychmogłampoczućsmaki
dzieciństwa.
Tarama
toprzepysznaprzekąska–podwarunkiem,
żemaszwokolicyzaufanegodostawcę,uktórego
możeszkupićnaprawdędobrąwędzonąikrędorsza.
Jawzaprzyjaźnionymsklepierybnymwybieramdość
rzadką,wkolorzeróżowawegobeżu,przezcogotowy
kremowydipmaraczejbarwękościsłoniowejniż
wyraźnieróżową.Próbowałamdostępnejwwiększych
delikatesachpakowanejpróżniowoikry–sprasowanej
ipomarańczowobrązowej–alenaogółokazywałasię
zasłonaizbytmocnouwędzona.Możesztemu
częściowozaradzić,jeślinamoczyszjąprzezdwie
godziny(pamiętaj,abywtymczasiekilkarazyzmienić
wodę).Ułatwicitotakżezdjęcieskóry.
Dziś,gdyurządzamyrodzinnespotkania,
przygotowanie
taramy
zostawiammojemusynowi
Simonowi.Zawszewybieradoniejikręnajwyższej
jakości,adaniewychodzimuświetnie,madelikatnie
rybnysmak.Podajęwięcjegoprzepis,choćonzawsze
doprawia
taramę
dosmakuidodajetyleoliwyzoliwek
orazsokuzcytryny,iletrzeba,bybyłzadowolony
zefektu.
Taramę
podawajzpodgrzanąpitąpociętąnożyczkami
natrójkątyalbozcienkimitostami.
