Treść książki
Przejdź do opcji czytnikaPrzejdź do nawigacjiPrzejdź do informacjiPrzejdź do stopki
Spistreści
CZĘŚĆVI
Mikroorganizmywprocesachbiotechnologicznych.
.
.
.
.
.1–231
1Wirusy•MONIKAHEJNOWICZ,AGNIESZKASZCZEPAŃSKA,JACEKBARDOWSKI.
.
.3
2Bakteriefermentacjimlekowej•ZDZISŁAWALIBUDZISZ.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.25
3Bakteriekwasuoctowego•ELŻBIETAKLEWICKA,DANUTAKUSEWICZ.
.
.
.
.59
4Mikroorganizmywykorzystywanewprodukcjiaminokwasów•
PIOTRWALCZAK.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.74
5BakterierodzajuBacillus•MIROSŁAWASZCZĘSNA-ANTCZAK,TADEUSZTRZMIEL91
6Drożdże•DOROTAKRĘGIEL,ALINAKUNICKA-STYCZYŃSKA,AGATACZYŻOWSKA119
7Grzybystrzępkowe•ZOFIAŻAKOWSKA,MAŁGORZATAPIOTROWSKA.
.
.
.
.
.150
8Mikroorganizmywykorzystywanewprodukcjiantybiotyków•
ALEKSANDERCHMIEL.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.178
9Mikroorganizmyekstremofilne•MARIANNATURKIEWICZ.
.
.
.
.
.
.
.
.
.204
CZĘŚĆVII
Mikrobiologiażywności.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.233–398
1Zanieczyszczeniamikrobiologicznesurowców•DOROTAKRĘGIEL,
ANNAPIĄTKIEWICZ,ZOFIAŻAKOWSKA,ALINAKUNICKA-STYCZYŃSKA.
.
.
.
.
.235
2Mikrobiologicznepsucieżywności•AGNIESZKANOWAK,ANNAPIĄTKIEWICZ.253
3Zatruciaizakażeniapokarmowe•AGNIESZKANOWAK,
ELŻBIETAOŁTUSZAK-WALCZAK,TERESAŚWITONIAK.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.265
4Mikotoksynywżywności,zagrożeniazdrowotne•MAŁGORZATAPIOTROWSKA,
ZOFIAŻAKOWSKA.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.289
VII
