Wymagania osób podróżujących samochodami wobec wybranych usług gastronomicznych
Przedmiotem analizy w monografii są usługi gastronomiczne dla turystów zmotoryzowanych. Zaprezentowano w niej pierwszą w Polsce klasyfikację zwyczajów żywieniowych tej grupy konsumentów, zidentyfikowano strukturę czynników determinujących wymagania zmotoryzowanych turystów w stosunku do lokali gastronomicznych oraz zaprojektowano model wyjaśniający, w jaki sposób preferencje konsumentów z badanego segmentu uwzględniane są w dostępnej ofercie gastronomicznej. Wyniki przeprowadzonych badań stanowią pierwszy w Polsce zestaw danych pierwotnych dotyczących rynku gastronomicznego dla zmotoryzowanych podróżnych. Mogą one stanowić podstawę identyfikacji luk badawczych i wyznaczania kierunków dalszych badań.
Autor: Joanna M. Dziadkowiec
Znajdź bibliotekę blisko siebie, i uzyskaj dostęp do ebooka w systemie IBUK Libra