Treść książki
Przejdź do opcji czytnikaPrzejdź do nawigacjiPrzejdź do informacjiPrzejdź do stopki
OdRedaktorów
ODREDAKTORÓWNAUKOWYCH…
Dietetykatonaukamedycznadotyczącaprawidłowego(racjonalnegoizbilansowanego,czyli
dostarczającegowszystkichniezbędnychskładnikówodżywczych)żywieniaczłowiekazarówno
wprzypadkuosóbzdrowych,jakichorych(wtakichschorzeniachidolegliwościachjakaler-
gieinietolerancjepokarmowe,cukrzyca,chorobyukładukrążenia,otyłość)orazwspecyficz-
nychstanachorganizmu(ciąża).Powiązanajestzinnymidziedzinamiidyscyplinaminauki
takimijakmedycyna,farmakologia,biologiaimikrobiologia,chemiażywności,bromatologia,
psychologiaorazedukacjażywieniowa.Stanowizatemszerokizakreswiedzydotyczącyfunk-
cjonowanialudzkiegoorganizmu–nietylkoodstronyanatomicznej,fizjologicznejimetabolicz-
nej,aletakżepsycho-społeczno-kulturowej.Dietetykauczy,jakzapobiegaćniektórymchorobom
poprzezzmianęsposobuodżywianiaorazjakleczyćpewneschorzeniazapomocąmodyfikacji
nawykówżywieniowych.Dietetykatorównieżwiedzaosurowcach,zktórychsporządzanesą
potrawy–oichskładziebiochemicznym,wartościodżywczejienergetycznej,atakżeichmożli-
wychinterakcjachzlekamiorazsuplementamidiety.Dajetakżewiedzęodnośniekontrolijakości
produktówżywnościowych.Dietetykatozateminterdyscyplinarnanaukadającakomplementar-
nąwiedzęnatematsposobużywieniaczłowieka–zarównoodstronyjegowpływunaciało,jak
inasamopoczucie.
Aktualnieobserwujemyogromnywzrostzainteresowaniadietetyką.Zjednejstrony,wzra-
staogólnaświadomośćdotyczącażywienia,ludziecorazbardziejinteresująsięzdrowymsty-
lemżycia,acozatymidzie,racjonalnymodżywianiem.Zdrugiej,postępcywilizacyjnyprzy-
czyniasiędorozwojuwieluchoróbzwiązanychm.in.zukłademtrawienia,krążenia,ruchu
–natewszystkiefunkcjesposóbżywieniamabowiemogromnywpływ.Wświetlejednego
idrugiegospojrzeniamożnazauważyć,żedietetykarozwijasięorazewoluujewzawrotnym
tempie.Ostatniemiesiące,ubiegłyrok,anawetostatnielataprzyniosływieleinteresujących
trendówrozwojudietetyki,którewnajbliższychlatachbędąsięnajprawdopodobniejnadal
intensywnierozwijały.
Oddajemywręceczytelnikówmonografięnaukową"Nowetrendywdietetyce”.Jestto
publikacja,która,mamynadzieję,wzbudzizainteresowanieorazodpowienazapotrzebowa-
niewszystkichzainteresowanychdietetyką,poszukującychinformacjinatematnajnowszych
trendów,tendencji,nurtówinowościdietetycznych.Publikacjatajestpracązbiorową,efek-
tempracykilkunastuautorów,specjalistówwzakresieposzczególnychzagadnieńwchodzących
wskładszerokopojętejdietetyki.Żywimynadzieję,żeprzyczynisięonadorozwojudietetyki
wPolsceorazzainicjujedyskusjęnaddalszymikierunkamirozwojutejdziedzinynaukiwna-
szymkraju.
prof.dr.hab.KrzysztofL.Krzystyniak
drJoannaKlonowska
5
