Treść książki
Przejdź do opcji czytnikaPrzejdź do nawigacjiPrzejdź do informacjiPrzejdź do stopki
2.1.Dobórmikroorganizmówstosowanychwbiotechnologii
2.1.2.
Charakterystyka oraz kryteria doboru organizmów
Istotnymzagadnieniem
,
któredecydujeopowodzeniumikrobiologicznejproż
dukcjiróżnychmetabolitów
,
jestwyselekcjonowaniespośródwielugatunków
irodzajówmikroorganizmówodpowiednioaktywnegoszczepuprodukcyjnego.
Szczepytakiepowinnyodpowiadaćtrzempodstawowymkryteriom:
•
musząbyćniepatogenne
,
•
niemogąwytwarzaćtoksycznychproduktów
,
•
musząwykazywaćstabilnośćbiologiczną(nieulegaćdegeneracji).
Największeniebezpieczeństwostanowiskłonnośćdowytwarzaniaprzeznież
któregrzybytoksycznychmetabolitów
,
zwłaszczaaflatoksyn.Cosiętyczyproż
blemutrwałościokreślonychcechbiosyntetycznychtozauważono,żemikroorż
ganizmyprzechowywaneprzezdłuższyczaswkolekcjachczystychkulturmogą
niekiedyulegaćprocesomsamorzutnejzmienności
,
wwyniku
którychmoże
następowaćunichutratalubobniżeniezdolnościdowytwarzaniaokreślonego
produktu.Jednązprzyczynwywołującychtozjawiskomożebyćniewłaściwy
składpożywkilubnieodpowiedniewarunkiprzechowywania.Stwierdzono,że
zwłaszczamutantyAspergillus niger sąmniejtrwałeiwmiaręupływuczasu
znacznieczęściejulegajądegeneracjiniższczepyrodzicielskie
,
odktórychpoż
chodzą.Podtymwzględemstosunkowowiększątrwałościącharakteryzująsię
mutantytychgrzybów
,
którezostałyuzyskanewwynikustopniowejselekcji
szczepówwielokrotnieindukowanychśrodkamimutagennymi.
Kolekcjeszczepówgromadząmikroorganizmy,tzw.czystekultury,oznaż
nejcharakterystyce.Mogąonesłużyćjakomateriałwyjściowydodoskonalenia
szczepu.Wstosunkudomikroflorybytującejwnaturzezaledwie1%szczepów
przechowywanych
jestwkolekcjachplacóweknaukowych.Najcenniejsze
szczepyprzemysłowezkolekcjifirmbiotechnologicznychsątrudnodostępne
dlainnychpotencjalnychużytkowników
,
możnajejednakzakupićwramach
licencjibiotechnologicznych.Kolekcjonowaniemszczepówdrobnoustrojówzajż
mująsięwPolscewzasadziewszystkiejednostkinaukowożbadawczeorazdydakż
tyczne
,
którychpodmiotembadańsądrobnoustroje. Donajważniejszychzpunktu
widzenia
technologiibioprocesowejnależąkolekcje:InstytutuBiotechnologii
PrzemysłuRolnożSpożywczegowWarszawieorazWydziałuBiotechnologii
iNaukoŻy
wnościPolitechnikiŁódzkiej
,
któresązarejestrowanewŚ
wiatowej
FederacjiKolekcjiKultur(WFCC).Oprócztegokolekcjekulturmają:SGGW
wWarszawie
,
InstytutImmunologiiiTerapiiDoświadczalnejim.LudwikaHirszż
feldaPANweWrocławiu,InstytutPrzemysłuMleczarskiegowWarszawie
,
UniwersytetPoznański
,
UniwersytetJagiellońskiorazUMCSwLublinie.
Jednąznajstarszychkolekcjigrzybówmikroskopowychjestniewątpliwie
holenderskakolekcjaCBS(CentraalbureauvoorSchimmelcultures),którejpodż
39
