Projektowanie procesów technologicznych w przemyśle spożywczym

Elżbieta Gąsiorek

Uzyskaj dostęp

ISBN/ISSN:

978-83-7695-059-4

DOI:

Wydawnictwo:

Wydawnictwo Uniwersytetu Ekonomicznego we Wrocławiu

Rok wydania:

2011

Liczba stron:

103

XML:ISBN/ISSN:

ONIX MARC21

Bibliografia:

. Projektowanie procesów technologicznych w przemyśle spożywczym. Red. Gąsiorek, Elżbieta . Wrocław: Wydawnictwo Uniwersytetu Ekonomicznego we Wrocławiu, 2011, 103 s. ISBN 978-83-7695-059-4

Bibliografia refWorks:

RT Book, Whole

SR Electronic(1)

A2 Gąsiorek, E.

T1 Projektowanie procesów technologicznych w przemyśle spożywczym

PB Wydawnictwo Uniwersytetu Ekonomicznego we Wrocławiu

PP Wrocław

YR 2011

SN 978-83-7695-059-4

Bibliografia BibTex:

@Book{ 101428, author = "", editor = "Gąsiorek, Elżbieta", title = "Projektowanie procesów technologicznych w przemyśle spożywczym", publisher = "Wydawnictwo Uniwersytetu Ekonomicznego we Wrocławiu", year = "2011", address = "Wrocław", isbn = "978-83-7695-059-4" }

Bibliografia endNote:

TY - BOOK

AU -

ED - Gąsiorek, Elżbieta

TI - Projektowanie procesów technologicznych w przemyśle spożywczym

PB - Wydawnictwo Uniwersytetu Ekonomicznego we Wrocławiu

CY - Wrocław

PY - 2011

SN - 978-83-7695-059-4

ER -

Netografia (standard APA):

. Red. Gąsiorek, Elżbieta. Projektowanie procesów technologicznych w przemyśle spożywczym [baza danych online] Wrocław: Wydawnictwo Uniwersytetu Ekonomicznego we Wrocławiu, 2011 [dostęp: 22 07 2024]. Dostęp w Ibuk Libra: https://libra.ibuk.pl/reader/projektowanie-procesow-technologicznych-w-przemysle-spozywczym-elzbieta-gasiorek-101428.

przemysł spożywczy, proces technologiczny, charakterystyka produktu, bilans materiałowy, kontrola procesu technologicznego

Skrypt jest przeznaczony dla studentów III roku Wydziału Inżynieryjno-Ekonomicznego jako pomoc dydaktyczna do przedmiotu projektowanie inżynierskie i technologiczne prowadzonego na specjalności Inżynieria Produktów Żywnościowych.

Od absolw...

Więcej

ISBN/ISSN:

978-83-7695-059-4

DOI:

Wydawnictwo:

Wydawnictwo Uniwersytetu Ekonomicznego we Wrocławiu

Rok wydania:

2011

Liczba stron:

103

XML:ISBN/ISSN:

ONIX MARC21

Od redaktora8
1. Strona tytułowa10
2. Cel projektowania i realizacji projektu12
3. Charakterystyka produktu14
4. Charakterystyka surowców, materiałów pomocniczych i opakowań18
5. Opis procesu technologicznego24
6. Schemat ideowy procesu technologicznego29
7. Bilans materiałowy33
8. Wykres strumieniowo-masowy44
9. Bilans cieplny46
10. Schemat technologiczny50
11. Zestawienie maszyn i urządzeń, materiały konstrukcyjne i ochrona przed korozją56
12. Kontrola procesu technologicznego65
13. Charakterystyka odpadów i ścieków75
14. Określenie zasadniczych stanowisk pracy82
15. Bezpieczeństwo i higiena pracy87
16. Wymagania edytorskie i sposób prezentacji źródeł literaturowych93
Załącznik96