Treść książki
Przejdź do opcji czytnikaPrzejdź do nawigacjiPrzejdź do informacjiPrzejdź do stopki
8
Wstęp
.
zanieczyszczeniewodyiutrataróżnorodnościbiologicznej.Meto-
dyrolnictwaekologicznegowiążąsięzaśzpriorytetowymtrakto-
waniemzrównoważonychpraktykmającychnacelupromowanie
zdrowiagleby,ochronęzasobówwodnychizachowaniesiedliskdzi-
kiejprzyrody.Ekologicznysystemprodukcjiharmonijniełączycele
środowiskowezcelamiocharakterzegospodarczymispołecznym.
Powszechnieuważasię,żemożeprzyczyniaćsiędorozwiązania
określonychproblemów,którewynikajązintensyfikacjirolnictwa,
dziękitemu,żeprzedewszystkimpromujeoszczędnegospodaro-
waniezasobamiiograniczeniestosowaniaśrodkówspozagospodar-
stwa,wtymgłówniechemiirolnej.Ponadtouznajesię,żewpływa
nawzrostjakościżywnościorazograniczeniejejnadwyżekiprzy-
czyniasiędotego,żeproduktyrolnictwaekologicznegosąwytwa-
rzanewmiejscach,gdziewwiększymstopniukoncentrujesiępopyt
rynkowy,atozmniejszaśladwęglowyzwiązanyztransportemżyw-
ności(Lampkin,1990,s.10–14).Tensilnynacisknazrównoważony
rozwójśrodowiskawspółgrazrosnącąliczbąkonsumentów,którzy
aktywnieposzukująproduktówpowstającychzgodniezwartościami
zrównoważonegorozwojuietycznejkonsumpcji.Spożywaniekon-
wencjonalnejżywnościwpływanazwiększaniewieluzagrożeńdla
zdrowia,ponieważwramachjejprodukcjistosujesięsyntetyczne
substancjechemiczne,takiejakpestycydy,nawozysztuczneianty-
biotyki–odpowiedniowobecroślinizwierząt.
Rolnictwoekologicznemiałopoczątkowostanowićwyłącznie
elementalternatywnegosektoragospodarkiżywnościowejookreś-
lonychcechach,któreodróżniałygoodkonwencjonalnegosystemu
żywnościowego,zespecyficznymproduktemrynkowym,przetwór-
stwemopartymnalokalnychsurowcachorazkrótkimikanałami
sprzedaży(Łuczka,2021,s.18).Dziękijednaklicznymkorzyściom
(zdrowotnym,środowiskowym,etycznymiestetycznym),któredaje
jegorozwój,zyskałowysokąpozycjęwgłównymnurciesystemu
żywnościowegoiwwiększościkrajówjesttraktowanejakoprioryte-
towyelementpolitykirozwojurolnictwa.
Obecniewzrosłaliczbaprogramówrządowychorazprowadzo-
nychprzywsparciufinansowymUniiEuropejskiej(UE)służą-
cychpodnoszeniuświadomościkonsumentówwzakresiedostrze-
ganiaróżnicmiędzyproduktamifałszywieoznakowanymijako
