Treść książki

Przejdź do opcji czytnikaPrzejdź do nawigacjiPrzejdź do informacjiPrzejdź do stopki
podred.B.Cybulskiej,L.Kłosiewicz-Latoszek,K.J.Filipiaka,
Terapiaskojarzonazaburzeńlipidowych,Warszawa2010,
ISBN978-83-930363-2-5,©MedicalEducationSp.zo.o.
ROZDZIAŁ
1
Dietaśródziemnomorska
modelowysposóbżywieniawprewencji
choróbsercowo-naczyniowych
DorotaSzostak-Węgierek,WiktorB.Szostak
Zatypowądietęśródziemnomorskąuznajesięsposóbżywieniacharakterystyczny
dlaKrety,większościpozostałejczęściGrecjiipołudniowychWłochwewczesnych
latachsześćdziesiątychXXwieku.TakżezwyczajeżywieniowewHiszpanii,Portu-
galiiinapołudniuFrancjipodwielomawzględamiupodobniałysięwowymczasie
dożywienianaKrecieiwpołudniowychWłoszech.Wyjątkowoniskaumieralność
nachorobęniedokrwiennąserca(ChNS)wtychregionachEuropyuważanajestza
efektdietyśródziemnomorskiej,przynajmniejod1970roku,tojestodpierwszej
publikacjiwynikówBadaniaSiedmiuKrajów(SevenCountriesStudy).
BadanieSiedmiuKrajówzapoczątkowanew1956rokuobjęło16populacjimęskich
wwieku40–59latzJaponii,Grecji,Włoch,Jugosławii,Holandii,FinlandiiiUSA.
Wykazanowysoceznamiennązależnośćpoziomucholesteroluwsurowicyizgo-
nównaChNSodspożycianasyconychkwasówtłuszczowych.Tenmocnydowód
wynikającyzdużegobadaniaprospektywnego,apotwierdzającywcześniejszeob-
serwacjedotyczącerolitychkwasówwrozwojumiażdżycy,byłwowychlatachna
tylefascynujący,żedośćpóźnoprzywiązanonależytąwagędoinnychniżspożycie
tłuszczucechżywieniatypowychdladietyśródziemnomorskiej.
Późniejszeliczneanalizysposobużywieniapopulacjiśródziemnomorskich,powta-
rzaneco5lat,pozwoliłyzdefiniowaćtradycyjnądietęśródziemnomorskąjakocechu-
jącąsięmałymspożyciemnasyconychkwasówtłuszczowych(SFA),niskimstosun-
kiemwielonienasyconychkwasówtłuszczowych(PUFA)n-6/n-3,dużymspożyciem
naturalnychantyoksydantówibłonnika.Tecechyróżniłyzasadniczodietęśródziem-
nomorskąodżywieniawkrajachEuropyPółnocnejiUSA,cowynikałozdużego
www.mededu.pl