Treść książki
Przejdź do opcji czytnikaPrzejdź do nawigacjiPrzejdź do informacjiPrzejdź do stopki
1.BADANIESTABILNOŚCIUKŁADÓWKOLOIDALNYCH
ORAZWYZNACZANIEROZKŁADUWIELKOŚCI
CZĄSTEKFAZYROZPROSZONEJIPOTENCJAŁUDZETA
1.1.POJĘCIAPODSTAWOWE
Koloidemnazywanajestniejednorodnamieszaninadwóchsubstancjitwo-
rzącychukład,wktórymjednazsubstancjijestrozproszonawdrugiej.Zgodnie
zIUPAC(InternationalUnionofPureandAppliedChemistry-Międzynarodowa
UniaChemiiCzystejiStosowanej),rozmiarycząstekfazyrozproszonejwukła-
dziekoloidalnympowinnyzawieraćsięwzakresieod1nmdo1μm.
Typowyukładkoloidalnyskładasięzdwóchfaz:
a)fazyciągłej-substancjirozpraszającej,zwanejteżośrodkiemdyspersyjnym
lubdyspergującym;ośrodkiemdyspersyjnymmożebyćpłynlubfazastała;
b)fazyrozproszonej-substancjizawieszonej(zdyspergowanej)wośrodku
dyspersyjnym.
Koloidfazowycharakteryzujesięwystępowaniemwyraźnejgranicyfazmię-
dzyfaząciągłąarozproszoną.Fazarozproszonawtymprzypadkunierozpuszcza
sięwfazieciągłejaniniewnikadojejwnętrza.
Innymrodzajemkoloidujestkoloidcząsteczkowy,wktórymfaząrozproszo-
nąniesącząstkiciałastałego,alemakrocząsteczkiorganiczne,np.polimery,że-
latyna,skrobiaczybiałka.Wtakimpłynnymukładziekoloidalnymniewystępuje
wyraźnagranicafazmiędzyfaząciągłąarozproszoną,gdyżcząsteczkirozpusz-
czalnikamogąwnikaćdownętrzamakrocząsteczek.
Jednąznajbardziejcharakterystycznychcechpłynnychukładówkoloidalnych
sątzw.ruchyBrowna.Określanesąonejakociągłe,chaotyczneruchypostę-
powe,obrotoweidrgającefazyrozproszonejwośrodkudyspersyjnym(ciekłym
lubgazowym).RuchyBrownapowstająnaskutekzderzaniasięcząstekfazyroz-
proszonejzcząsteczkamiotaczającegoośrodkadyspersyjnego,copowodujeich
przemieszczaniesię(rys.1.1).
RuchyBrownamogąbyćbardzoróżnewprzypadkucząstekoróżnejwielko-
ści.Cząstkiwiększe,zuwaginaswojąmasę,wykonująsłabszeruchyBrowna.
11
