Treść książki
Przejdź do opcji czytnikaPrzejdź do nawigacjiPrzejdź do informacjiPrzejdź do stopki
Doszklanegozamykanegonaczyniawsypaćobranezeskóryijak
najdrobniejposiekane(najlepiejwkosteczkę)ananasyizalać
jespirytusemtak,bytenostatniledwojeprzykrywał.Naczynieszczelnie
zamknąćiustawićwciepłymwidnymmiejscu(najlepiejnasłońcu).
Potrzechdniachalkoholzlaćipołączyćgozwcześniejprzygotowanym
syropem.Na0,5lspirytusudajesięsyropsporządzonyze100gwody
i100gcukru.Cukieriwodęzagotowujemy,potemzestawiamyzognia,
odczekujemykilkaminutabyosiągnęłatemperaturęokoło80°C
idogorącegosyropupowoliwlewamytenspirytus,któryzlaliśmyznad
owoców.Następnieuzyskanypłynfiltrujemyprzezbibułęfiltracyjną,
przelewamydobutelek,ateustawiamynaokres7-10dniwciepłym
miejscu.Potymczasietruneknadajesięjużdopicia.
15.AnanasówkaI
Ćwierćdojrzałegoananasa
0,5litraspirytusu96°
250gcukru
0,75litrawody
Doszklanegonaczyniaoszerokimotworzewlaćspirytus.Obrany
zeskórkiananasowinąćgazą,umocowaćnasznurku,powiesićnad
spirytusemwtakisposób,żebyniedotykałjegopowierzchni.Naczynie
szczelniezamknąćiodstawićnadwatygodniewciemneizimnemiejsce.
Potemnaczynieotworzyć,wyjąćananas.Sporządzićsyropzwodyicukru
idogorącegowlaćnastój.Przefiltrować,wlaćdobutelek,tezakorkować
izalakować,wynieśćdopiwnicy.Ananasówkapowinnadojrzewaćprzez
sześćmiesięcy.Mapięknyzapachirówniedobrzesmakuje.
16.AnanasówkaII
1litrsokuananasowego(nieklarowanego)
200gcukru
1łyżkastołowajasnegopłynnegomiodu(patoki)
2ziarnkaangielskiegoziela(pimenty)
6-8migdałów
1/2litraspirytusu96°
Wszklanymnaczyniuwszystkieskładnikipołączyćzesobą.Naczynie
szczelniezamknąćitrzymaćwciemnymmiejscuwtemperaturze
pokojowejprzezokres2-3tygodnie,częstonimpotrząsając.Potymczasie
płynzlaćiprzefiltrowaćprzezbibułęfiltracyjną.Zcukru,miodui1/4litra
wodyprzygotowaćsyrop.Dogorącegosyropuwlaćnastój,dokładnie
wymieszać,razjeszczeprzefiltrować,wlaćdobutelek,tezakorkować,
zalakowaćiwynieśćdopiwnicy.Ananasówkapowinnadojrzewaćprzez
6miesięcy.Jestwybornaiaromatyczna.Należyjąpodawaćschłodzoną
dookoło15°C.Możnapodawaćjarazemzkawą.
