Treść książki
Przejdź do opcji czytnikaPrzejdź do nawigacjiPrzejdź do informacjiPrzejdź do stopki
1.2.Specyfkakształtowaniasięcenwewspółczesnejgospodarce
23
W.Wrzosek(2002)czyA.Hodoly(1961).Zkoleinaformęnawiązywaniakontak-
tówmiędzykontrahentamiwceluustaleniawarunkówdanejtransakcji,awięc
sposobu,miejscaorazilości,zwracaliuwagęm.in.C.KosiJ.Szwacka-Salmono-
wicz(1997),B.Klimczak(1998)czyT.Grabowski(2003).
Pojęcierynkuwodniesieniudojednegopodmiotugospodarczegoprzybiera
częstokonkretnywymiar.Polegaonnaoferowaniuposzczególnychdóbrokreślo-
nejgrupiekonsumentów.Innymisłowy,jednostkigospodarczeswojądziałalność
skupiająprzedewszystkimnaokreśleniuróżnychgrupproduktówlubsposobie
podziałunagrupynabywców.Możliwedziękitemujestwskazanieróżnychujęć
rynku.
Podstawowymkryteriumpodziałurynkujestkryteriumzasięgugeograficzne-
go,którewyodrębniarynki:lokalne,regionalne,krajowe,międzynarodoweoraz
globalne.Każdazkolejnychkategoriizawieraszerszyzakresterytorialny.
Wedługkryteriumprzedmiotuobrotuwyodrębniasię:rynekczynnikówpro-
dukcji,rynekdóbrkonsumpcyjnychorazrynekusługkonsumpcyjnych(rys.1.2).
Dopierwszegoznichzaliczasię:rynekpracy,kapitałuorazryneknieruchomości.
Rynekdóbrkonsumpcyjnychmożnapodzielićnarynekdóbrżywnościowych
irynekdóbrnieżywnościowych,któremożnawdalszymstopniudezagregować.
Zracjizainteresowaniawpracytematykąrolnictwaszczególnauwagazostanie
skupionanarynkudóbrżywnościowych.Podstawowadefinicjawskazuje,żerynek
dóbrżywnościowychtoogółstosunkówekonomicznych,którezachodząmiędzy
producentamiżywnościaichnabywcamikońcowymi(Makarski1998).Szerzej
definiujegoE.Misiak(1980),któryuznaje,żejesttoogółstosunkówwymiennych,
towarowo-pieniężnych,samodzielniepodejmowanychmiędzypodmiotamisprze-
dającymiikupującymisurowcerolnicze,ichprzetwory,środkidoprodukcjirolnej
orazusługiprodukcyjne.Innymisłowy,zaliczasiędoniegocałokształtstosun-
kówhandlowych,któreodnosząsiędozaopatrzeniarolnictwa,zbytuproduktów
rolnych,orazwarunków,wktórychtransakcjetesądokonywane.Rynekdóbr
żywnościowychobejmujeswoimzakresemprodukcjęrolną,skup,przetwórstwo,
magazynowanie,przechowalnictwoitransport,dystrybucjęorazhandelzagra-
nicznyartykułamiżywnościowymi(Urban2015a).
Rynektenspełniaistotnefunkcjemającenacelukoordynacjęrozwojurolnic-
twa.Głównymzadaniemrynkużywnościowegojestzapewnieniemasytowarowej
wilościniezbędnejzarównodowyżywieniaspołecznościnierolniczej,jakido
zaspokojeniapotrzebsurowcowychprzemysłuspożywczego.Organizacjatego
rynkumajednocześniestanowićdlaproducentówrolnychbodziecumożliwiający
wzrostprodukcjiipodażyartykułówrolnych.
Doprawidłowegorozpatrzeniapodjętegotematukoniecznestajesiędokona-
niepodziałurynkużywnościowegonarynekżywnościpochodzeniaroślinnego
orazrynekżywnościpochodzeniazwierzęcego.Podziałtenjestuzasadniony,gdyż
rynkiwwyszczególnionychgrupachcharakteryzująsięróżnąspecyfikąprodukcji.
