Treść książki
Przejdź do opcji czytnikaPrzejdź do nawigacjiPrzejdź do informacjiPrzejdź do stopki
owocównatury,anieżywnościprzetworzonej.Sąjednakczynionepró-
by,aby„uszlachetnić”substancjeprzetworzonenatyle,abynawet
wprocesachprzetwórczychnietraciłyswychmikrobiologicznychnatu-
ralnychwłaściwości.Współcześnibiotechnolodzyodnotowaliwtej
dziedziniewieleznaczącychsukcesów.Chodzitum.in.orzepak,zktó-
regootrzymujesięolejodpornynawysokietemperaturyorazouprawę
przemysłowąroślinoszczególnierzadkichwłaściwościachleczniczych.
Ilośćtakichsubstancji,poprzezodpowiedniemodyfikacjegenetyczne,
zostajeznaczniezwiększona,akolejnepróbysąpodejmowanepoto,
abyleczniczewłaściwościujawniałysiębezpośredniopospożyciuta-
kichroślin.
Poczuciebezpieczeństwajestżyciowąpotrzebąkażdegoorganizmu.
Wsytuacjach,gdyczujemysięzagrożeniwszelkiepozostałepotrzeby
zostająodsuniętenadalszyplan.Siływitalneorganizmusąskoncentro-
wanewówczasnasposobachzażegnaniazagrożenialubodizolowaniu
sięodjegoźródła.Takatendencjacharakteryzujewszystkieprzejawy
życia,którecechujedążeniedoosiągnięciastanurównowagiwewnętrz-
nej,przyktórejstanmobilizacjicałegoorganizmuniebędziejużpo-
trzebny.„Organizmdokłada»wszelkichstarań«,abyutrzymaćstałość
swegonormalnegośrodowiskawewnętrznego–jesttoproceszwany
homeostazą”
7
.Jednaksamfaktegzystencjiwśrodowiskunaturalnym
czyspołecznymwiążesięzrozlicznymizagrożeniami,którychniespo-
sóbprzewidzieć,powodującymi,żestanhomeostazywzasadzienigdy
niemożezostaćosiągnięty.Zatemnierealnesąoczekiwaniaosiągnięcia
stanupełnegobezpieczeństwa.Wydajesię,żemożemyosiągnąćjedynie
stanbezpieczeństwacząstkowego,przyktórymzaspokajanajestprzede
wszystkimpotrzebadominująca,mobilizującawnajwiększymzakresie
siłyorganizmu.Wsytuacjachzagrożeniauwidaczniasiętakżedobitnie
związekludzkiegociałaipsychiki.Zagrożenierejestrowanejestprzez
naszumysł,anastępnieinformacjaonimprzekazywanajestdonaszego
ciała.Stanmobilizacjiorganizmuprzejawiasię,wskrajnejpostaci,
wautomatycznymwyłączeniuniektórychfunkcjiciałaipsychikiipeł-
nejmobilizacjitychsfer,któremogązagrożeniezażegnać.RenéDubos
zaproponowałswegoczasu,abydefiniowaćstanyzdrowiaichoroby,
———
———
—
7
P.G.Zimbardo,F.L.Ruch,Psychologiaiżycie,przekładJ.Radzicki,PWN,War-
szawa1997,s.317.
15
