Treść książki
Przejdź do opcji czytnikaPrzejdź do nawigacjiPrzejdź do informacjiPrzejdź do stopki
5.1.
Ekstremalnewarunkiśrodowiska.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.90
5.2.
Fizjologicznepodstawyżywieniaczłowiekawskrajnychwarunkachtermicznych
środowiska.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.92
5.3.
Klimatwysokogórski.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.112
5.4.
Żywieniewsytuacjachklęskżywiołowych,katastrofekologicznychiprzemysłowych.114
5.5.
Jetlag–zespółdługuczasowego.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.115
II.Rolażywieniawprofilaktyceileczeniuchorób
6.Chorobypierwotnenatleniedoborówżywieniowych
(LucjanSzponar,WioletaRespondek,MaciejOłtarzewski).
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.123
6.1.
Wprowadzenie.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.123
6.2.
Niedoboryenergiiibiałka.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.124
6.3.
Niedoboryniezbędnychnienasyconychkwasówtłuszczowych.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.125
6.4.
Niedoboryskładnikówantyoksydacyjnych.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.127
6.5.
Niedobórjodu.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.129
6.6.
Niedobórwapnia.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.131
6.7.
Niedobórfluoru.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.133
6.8.
Niedobórżelaza.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.133
6.9.
Folianyikwasfoliowy.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.135
6.10.NiedobórwitaminyA.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.137
6.11.NiedobórwitaminyD.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.138
6.12.Podsumowanie.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.139
7.Żywieniewchorobachjamyustnej
(AnnaKurhańska-Flisykowska).
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.146
7.1.
Próchnicazębów.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.148
7.2.
Chorobytwardychtkanekzębówniepróchnicowegopochodzenia.
.
.
.
.
.
.
.
.
.152
7.3.
Chorobyprzyzębia.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.152
7.4.
Chorobybłonśluzowychjamyustnej.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.153
8.Żywieniewchorobachwiekudziecięcego
(JerzySocha).
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.158
8.1.
Ostrabiegunka.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.158
8.2.
Biegunkaprzewlekła.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.160
8.3.
Zaburzeniatrawieniaiwchłanianiawęglowodanów.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.162
8.4.
Alergiapokarmowa.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.164
8.5.
Celiakia.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.165
8.6.
Mukowiscydoza.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.168
8.7.
Żywieniewstanachniedoborużelaza.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.170
9.Żywieniewdyslipidemii
(WiktorB.Szostak,BarbaraCybulska).
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.173
9.1.
Definicjadyslipidemii.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.173
9.2.
Podziałzaburzeńlipidowych.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.177
9.3.
Dietawleczeniudyslipidemii.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.181
10.Żywieniewzaburzeniachczynnościowychukładupokarmowego
(JanChojnacki,EwaWalecka-Kapica).
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.190
11.Żywieniewprewencjiileczeniuchoróbsercaiukładukrążenia
(HenrykWysocki,BognaWierusz-Wysocka).
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.208
11.1.Dietadlachorychzestabilnąchorobąniedokrwiennąserca.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.212
11.2.Dietadlachorychzzawałemmięśniasercowego.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.212
11.3.Dietadlachorychzniewydolnościąserca.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.213
11.4.Dietadlachorychpoddawanychzabiegomkardiochirurgicznym.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.216
8
