Badanie towarów spożywczych

Wiktor Kubiński, Mariusz Niekurzak, Ewa Kubińska-Jabcoń

Uzyskaj dostęp

Zakup książkę

ISBN/ISSN:

978-83-01-20104-3

DOI:

Wydawnictwo:

Wydawnictwo Naukowe PWN

Rok wydania:

2018

Liczba stron:

416

XML:ISBN/ISSN:

ONIX MARC21

Bibliografia:

Kubiński, Wiktor; Niekurzak, Mariusz; Kubińska-Jabcoń, Ewa. Badanie towarów spożywczych. Red. . Warszawa: Wydawnictwo Naukowe PWN, 2018, 416 s. ISBN 978-83-01-20104-3

Bibliografia refWorks:

RT Book, Whole

SR Electronic(1)

A1 Kubiński, W.

A1 Niekurzak, M.

A1 Kubińska-Jabcoń, E.

T1 Badanie towarów spożywczych

PB Wydawnictwo Naukowe PWN

PP Warszawa

YR 2018

SN 978-83-01-20104-3

Bibliografia BibTex:

@Book{ 197432, author = "Kubiński, Wiktor and Niekurzak, Mariusz and Kubińska-Jabcoń, Ewa", editor = "", title = "Badanie towarów spożywczych", publisher = "Wydawnictwo Naukowe PWN", year = "2018", address = "Warszawa", isbn = "978-83-01-20104-3" }

Bibliografia endNote:

TY - BOOK

AU - Kubiński, Wiktor

AU - Niekurzak, Mariusz

AU - Kubińska-Jabcoń, Ewa

ED -

TI - Badanie towarów spożywczych

PB - Wydawnictwo Naukowe PWN

CY - Warszawa

PY - 2018

SN - 978-83-01-20104-3

ER -

Netografia (standard APA):

Kubiński, Wiktor; Niekurzak, Mariusz; Kubińska-Jabcoń, Ewa. Badanie towarów spożywczych [baza danych online] Warszawa: Wydawnictwo Naukowe PWN, 2018 [dostęp: 03 05 2024]. Dostęp w Ibuk Libra: https://libra.ibuk.pl/reader/badanie-towarow-spozywczych-wiktor-kubinski-mariusz-197432.

towaroznawstwo, przemysł spożywczy, badanie żywności, towary spożywcze, badanie mięsa, badanie ryb, badanie warzyw, badanie przetworów zbożowych, badanie ziemniaków, badanie mleka i jego przetworów

Profesor AGH Wiktor Kubiński z zespołem naukowców przedstawia kolejną książkę z towaroznawstwa i badania towarów – tym razem praktyczne kompendium wiedzy dotyczące zastosowania metod badania towarów spożywczych. Obecna książka zawiera przegl...

Więcej

ISBN/ISSN:

978-83-01-20104-3

DOI:

Wydawnictwo:

Wydawnictwo Naukowe PWN

Rok wydania:

2018

Liczba stron:

416

XML:ISBN/ISSN:

ONIX MARC21

Wprowadzenie8
Alfabetyczny wykaz omówionych metod badawczych18
1. Ogólne metody badania żywności30
2. Mięso i podroby zwierząt rzeźnych i dziczyzny oraz ich przetwory76
3. Drób i jaja oraz ich przetwory109
4. Ryby, owoce morza i mięczaki oraz ich przetwory131
5. Tłuszcze roślinne i zwierzęce177
6. Warzywa, owoce i grzyby oraz ich przetwory234
7. Przetwory zbożowe288
8. Ziemniaki i produkty przemysłu ziemniaczanego332
9. Mleko i jego przetwory355

Projektokładkiistrontytułowych:LidiaMichalak-Mirońska

Fotograﬁanaokładce:verdateo,digifuture/123RF

Wydawca:AdamFilutowski

Koordynatords.redakcji:AdamKowalski

Redaktor:MieczysławaKompanowska

Produkcja:MariolaGrzywacka

Składiłamanie:Egraf,Warszawa

Recenzenci:drhab.inż.SławomirKlatka,drhab.inż.MarekRyczek

UniwersytetRolniczyim.HugonaKołłątajawKrakowie

Aﬁliacjaautorów:AGHAkademiaGórniczo-Hutnicza

WydaniepublikacjiﬁnansowaneprzezAkademięGórniczo-Hutnicząim.StanisławaStaszica

wKrakowie

(dotacjacelowanaprowadzeniebadańnaukowych,służącychrozwojowimłodychnaukowców).

Książka,którąnabyłeś,jestdziełemtwórcyiwydawcy.Prosimy,abyśprzestrzegałpraw,

jakieimprzysługują.Jejzawartośćmożeszudostępnićnieodpłatnieosobombliskim

lubosobiścieznanym.Aleniepublikujjejwinternecie.Jeślicytujeszjejfragmenty,

niezmieniajichtreściikonieczniezaznacz,czyjetodzieło.Akopiującjejczęść,róbto

jedynienaużytekosobisty.

Szanujmycudząwłasnośćiprawo

Więcejnawww.legalnakultura.pl

PolskaIzbaKsiążki

Warszawa2018

ISBN978-83-01-20047-3

WydanieI

WydawnictwoNaukowePWNSA

02-460Warszawa,ul.GottliebaDaimlera2

tel.226954321;faks226954288

infolinia801333388

e-mail:pwn@pwn.com.pl

www.pwn.pl

DrukioprawaOSDWAzymutSp.zo.o.

Brak wyników

Badanie towarów spożywczych

Treść książki

Znajdź bibliotekę blisko siebie, i uzyskaj dostęp do ebooka w systemie IBUK Libra