Dieta seniora

Anna Kołłajtis-Dołowy

Uzyskaj dostęp

Zakup książkę

ISBN/ISSN:

978-83-200-5787-4

DOI:

Wydawnictwo:

PZWL Wydawnictwo Lekarskie

Rok wydania:

2019

Liczba stron:

399

XML:ISBN/ISSN:

ONIX MARC21

Bibliografia:

Kołłajtis-Dołowy, Anna. Dieta seniora. Red. . : PZWL Wydawnictwo Lekarskie, 2019, 399 s. ISBN 978-83-200-5787-4

Bibliografia refWorks:

RT Book, Whole

SR Electronic(1)

A1 Kołłajtis-Dołowy, A.

T1 Dieta seniora

PB PZWL Wydawnictwo Lekarskie

YR 2019

SN 978-83-200-5787-4

Bibliografia BibTex:

@Book{ 207597, author = "Kołłajtis-Dołowy, Anna", editor = "", title = "Dieta seniora", publisher = "PZWL Wydawnictwo Lekarskie", year = "2019", address = "", isbn = "978-83-200-5787-4" }

Bibliografia endNote:

TY - BOOK

AU - Kołłajtis-Dołowy, Anna

ED -

TI - Dieta seniora

PB - PZWL Wydawnictwo Lekarskie

CY -

PY - 2019

SN - 978-83-200-5787-4

ER -

Netografia (standard APA):

Kołłajtis-Dołowy, Anna. Dieta seniora [baza danych online] : PZWL Wydawnictwo Lekarskie, 2019 [dostęp: 05 05 2024]. Dostęp w Ibuk Libra: https://libra.ibuk.pl/reader/dieta-seniora-anna-kollajtis-dolowy-207597.

starość, senior, leczenie żywieniowe, żywienie kliniczne

Obecnie, osoby w wieku podeszłym stanowią ponad 10% ogólnej populacji świata, a według prognoz ten odsetek cały czas wzrasta. Postęp cywilizacyjny powoduje, że żyjemy dłużej i nic w tym dziwnego, że chcemy jak najdłużej w pełni funkcjonować w społ...

Więcej

ISBN/ISSN:

978-83-200-5787-4

DOI:

Wydawnictwo:

PZWL Wydawnictwo Lekarskie

Rok wydania:

2019

Liczba stron:

399

XML:ISBN/ISSN:

ONIX MARC21

Wprowadzenie 10
Część I Zrozumieć starość 14
1. Czym jest starzenie się organizmu? 16
2. Kiedy zaczyna się starość 19
3. Starzenie się społeczeństwa 21
4. Postrzeganie starości23
4.1. Starość w subiektywnej ocenie osób po 60. roku życia23
4.2. Osoby starsze w percepcji ludzi młodych26
5. Teorie starzenia się 30
5.1. Teoria zegarowa30
5.2. Teoria błędów Orgela31
5.3. Teoria wiązań krzyżowych31
5.4. Teoria immunologiczna32
5.5. Teoria wolnych rodników33
6. Co zmienia proces starzenia? 34
6.1. Układ pokarmowy36
6.2. Układ oddechowy37
6.3. Układ sercowo-naczyniowy37
6.4. Układ moczowy38
6.5. Układ odpornościowy38
6.6. Układ ruchu38
6.7. Układ nerwowy39
6.8. Układ hormonalny39
6.9. Narządy wzroku i słuchu39
6.10. Skóra40
6.11. Nowotwory41
7. Wybrane problemy zdrowotne seniorów 42
7.1. Wielkie zespoły geriatryczne42
7.2. Syndrom słabości44
Część II Dieta seniora 46
8. Znaczenie pożywienia w podeszłym wieku 48
8.1. Psychologiczne znaczenie żywności48
8.2. Biologiczne znaczenie pożywienia50
9. Co wpływa na sposób odżywiania ludzi starszych? 53
10. Zwyczaje żywieniowe osób starszych 56
11. Stan odżywienia 59
11.1. Co wpływa na stan odżywienia osób starszych?59
11.2. Pomiary antropometryczne61
11.3. Wskaźnik WHR65
11.4. Badanie składu ciała66
11.5. Badania biochemiczne67
11.6. Kwestionariusze oceny stanu odżywienia68
12. Niedożywienie 70
12.1. Typy niedożywienia71
12.2. Jak rozpoznać niedożywienie?73
12.3. Test na ryzyko niedożywienia74
12.4. Lista kontrolna76
12.5. Konsekwencje niedożywienia79
12.6. Postępowanie dietetyczne u chorych niedożywionych81
12.7. Zespół ponownego odżywienia85
12.8. Zaburzenia łaknienia – metody na poprawę apetytu86
13. Bilans energetyczny w podeszłym wieku 89
13.1. Podstawowa przemiana materii90
13.2. Dzienne zapotrzebowanie energetyczne92
13.3. Rozkład energii na posiłki96
14. Składniki odżywcze w diecie seniora 97
14.1. Białka97
14.2. Tłuszcz99
14.3. Węglowodany101
14.4. Błonnik pokarmowy102
14.5. Witaminy105
14.6. Składniki mineralne111
14.7. Flawonoidy, karotenoidy, fitosterole115
15. Ogólne zasady żywienia osób po 60. roku życia 117
15.1. Dziesięć najważniejszych zasad zdrowego odżywiania osób starszych118
15.2. Zasada 5U120
15.3. Piramida żywieniowa dla osób starszych121
16. Przegląd grup produktów spożywczych 122
16.1. Produkty zbożowe122
16.2. Warzywa i owoce123
16.3. Mleko i produkty mleczne124
16.4. Mięso, ryby, jaja126130
16.5. Tłuszcze jadalne130
17. Woda 131
17.1. Rola wody w starzejącym się organizmie131
17.2. Skutki odwodnienia organizmu133
17.3. Zapotrzebowanie na wodę134
18. Higiena i bezpieczeństwo żywności 137
18.1. Podstawowe zasady przechowywania żywności138
18.2. Rozkład produktów w lodówce142
19. Jadłospis seniora 144
19.1. Śniadanie144
19.2. Drugie śniadanie145
19.3. Obiad146
19.4. Podwieczorek147
19.5. Kolacja147
19.6. Przykładowe jadłospisy148
20. Jak zmienić dotychczasowe nawyki żywieniowe 163
20.1. Ocena sposobu żywienia164
20.2. Edukacja żywieniowa osób starszych168
21. Żywność funkcjonalna 170
21.1. Probiotyki173
21.2. Prebiotyki175
22. Suplementacja diety seniora 176
23. Interakcje leków z żywnością 180
23.1. Wchłanianie181
23.2. Metabolizm182
23.3. Interakcje leków z alkoholem183
24. Charakterystyka wybranych diet 185
24.1. Dieta podstawowa185
24.2. Dieta łatwo strawna186
24.3. Diety o zmienionej konsystencji195
Część III Żywienie w różnych jednostkach chorobowych 206
25. Choroby przewodu pokarmowego 208
25.1. Jama ustna i przełyk208
25.2. Choroba refluksowa216
25.3. Ostry i przewlekły nieżyt żołądka220
25.4. Choroba wrzodowa223
25.5. Nieżyt jelit226
25.6. Zaparcia nawykowe232
25.7. Wzdęcia239
25.8. Zespół jelita drażliwego241
25.9. Nieswoiste choroby zapalne jelit243 26. Choroby wątroby 249
27. Choroby dróg żółciowych254
27.1 Zapalenie pęcherzyka żółciowego i dróg żółciowych254
27.2. Kamica żółciowa256
28. Choroby zapalne trzustki 259
28.1. Ostre zapalenie trzustki259
28.2. Przewlekłe zapalenie trzustki261
29. Choroby metaboliczne 264
29.1. Cukrzyca i insulinooporność264
29.2. Dna moczanowa273
29.3. Otyłość osób starszych275
30. Choroby serca i naczyń 286
30.1. Miażdżyca i choroba niedokrwienna serca286
30.2. Nadciśnienie tętnicze294
31. Udar mózgu299
32. Choroby nerek i dróg moczowych302
32.1. Kłębuszkowe zapalenie nerek303
32.2. Przewlekła choroba nerek305
32.3. Kamice układu moczowego313
32.4. Nietrzymanie moczu316
33. Choroby układu ruchu322
33.1. Osteoporoza322
33.2. Sarkopenia325
34. Aktywność fizyczna w podeszłym wieku332
34.1. Znaczenie aktywności ruchowej osób starszych331 34.2. Cechy treningu zdrowotnego334
34.3. Programy rekreacji ruchowej dla seniorów337
35. Choroby nowotworowe342
35.1. Żywieniowe czynniki ryzyka nowotworów342
35.2. Leczenie onkologiczne w podeszłym wieku344
35.3. Postępowanie żywieniowe w czasie leczenia onkologicznego347
36. Choroby neurodegeneracyjne351
36.1. Choroba Parkinsona351
36.2. Choroba Alzheimera356 36.3. Demencja358
37. Żywienie w okresie okołooperacyjnym368
37.1. Żywienie przed planowanym zabiegiem369
37.2. Żywienie po zabiegach chirurgicznych371
38. Żywienie osób ze stomią373
Piśmiennictwo379
Skorowidz390

©CopyrightbyPZWLWydawnictwoLekarskie,Warszawa2019

Wszystkieprawazastrzeżone.

Przedrukireprodukcjawjakiejkolwiekpostacicałościbądźczęściksiążki

bezpisemnejzgodywydawcysązabronione.

Recenzent:drinż.DanutaGajewska

Wydawca:IngaMarkiewicz

Redaktorprowadzący:BeataBednarczuk

Redaktormerytoryczny:MagdalenaPluta

Producent:AnnaBączkowska

Redakcjatechniczna:MariaCzekaj

Projektwnętrza,okładkiistrontytułowych:AgataMuszalska

Graﬁkiużytewksiążce:north/Fotolia,Leremy/Shutterstock,

Chistoprudnaya/Shutterstock,spiralmedia/Shutterstock

WydanieI

Warszawa2019

ISBN978-83-200-5763-8

PZWLWydawnictwoLekarskie

02-460Warszawa,ul.GottliebaDaimlera2

tel.226954321

www.pzwl.pl

Księgarniawysyłkowa:

tel.426804488;infolinia:801333388

e-mail:wysylkowa@pzwl.pl

Składiłamanie:RobertKowalczyk

Drukioprawa:

OPOLGRAFSA

Informacjewsprawiewspółpracyreklamowej:reklama@pwn.pl

Brak wyników

Dieta seniora

Treść książki

Znajdź bibliotekę blisko siebie, i uzyskaj dostęp do ebooka w systemie IBUK Libra