Treść książki
Przejdź do opcji czytnikaPrzejdź do nawigacjiPrzejdź do informacjiPrzejdź do stopki
16
1.Zarządzanieprzedsiębiorstwemhotelowymwaspekcieuzyskaniawysokiejjakości...
Usługapozorna(np.PocztaPolska)zmałymnakładempracyorazsłabym
kontaktemzklientem,oferujesztywne,ujednoliconeiznormalizowaneusługi,
koncentrującsięnadrozwojemplanówzwiązanychzniezawodnościądostawipodej-
mując,główniebiurokratyczne,decyzjedotyczącefinansowaniasprzętu.Usługi
masowe(np.szkolnictwo)oferująznormalizowaneizbiurokratyzowaneusługiszkole-
niainauczania,choćbiorąteżudziałwprocesieprzemianorazplanowaniazasobów
ludzkich.Sąonejednocześnieprzykłademusługozintensyfikowanejpracy.Grupa
usługspołecznych(m.in.szpitale)musibyćzdolnadozapewnieniapacjentomusług
przezwysokowykwalifikowanąkadręwstosunkowozintensyfikowanejkapitałowo
technologii.Istotąusługprofesjonalnych(np.opiekanaddziećmiiosobamistarszymi)
jestintensywnainterakcjapomiędzyklientemipersonelem.Zgodnieztym,żeza-
wodowieckierujesiębardziejnormamizawoduniżzasadamiorganizacji,stosunki
pomiędzyzarządzającymiapodwładnymisąluźniejsze,akwalifikacjewrelacjizkli-
entemsąistotneikonieczne.
1.1.2.Funkcjezarządzaniawprzedsiębiorstwiehotelowym
Obecniewgospodarkachkrajówrozwiniętychwusługachzatrudnionychjest
60–70%osóbczynnychzawodowo.WPolsceobserwujesięwzrostznaczeniatego
sektora,czegonastępstwemjestcorazwiększaliczbaprzedsiębiorstw,któremusząnie
tylkosprostaćsilnejkonkurencjirynkowej,alerównieżwymaganiomklientów.Jestto
możliwetylkodziękisprawnemuiefektywnemuzarządzaniu,będącemugłównym
czynnikiemwłaściwegorozwojuprzedsiębiorstw,wtymrównieżusługowych,gwaran-
tującymsukcesrynkowy.
Podstawowymcelemdziałalnościkażdegoprzedsiębiorstwa(wtymrównież
hotelowego)jestprzedewszystkimosiąganiezyskówiichmaksymalizacjaprzez
racjonalnewykorzystanieposiadanychzasobówidostarczanienarynekwyrobów
iusługowysokiejjakości,satysfakcjonującychklientów.Wiążesiętozkoniecznością
systematycznegobadaniapotrzebiwymagańrynkuorazprzeprowadzeniaanalizy
możliwościizasobówprzedsiębiorstwa,costajesięwykonalnetylkodziękiefektyw-
nemuzarządzaniu.Pojęciezarządzanianależyprzytymrozumiećjakozestawdziałań
obejmującychzasobyorganizacji(osobowe,finansowe,materialneiinformacyjne),
ajednocześniewykonywanychzzamiaremosiągnięciacelóworganizacjiwsposób
sprawnyorazskuteczny
18
.Pojęciasprawnościiskuteczności,mimożebardzoczęstosą
zesobąwzajemnieutożsamiane,odnosząsiędoróżnychobszarówdziałalności
systemu,organizacjiczyteżprzedsiębiorstwa.Sprawnośćokreślanajestwliteraturze
jakostopieńwykorzystaniaprzezsystemzasobówijestmiarąodnoszącąsiędowejścia
systemu
19
.Skutecznośćnatomiastjeststopniem,wjakimsystemrealizujeto,cozostało
18
R.W.Griffin,Podstawyzarządzaniaorganizacjami,WNPWN,Warszawa2004,s.38.
19
A.Kosieradzka,S.Lis,Produktywność.Metodyanalizy,ocenyitworzeniaprogramówpoprawy,
OficynaWydawniczaPolitechnikiWarszawskiej,Warszawa2000,s.23.
