Treść książki
Przejdź do opcji czytnikaPrzejdź do nawigacjiPrzejdź do informacjiPrzejdź do stopki
5
○
○
○
○
○
○
○
○
○
○
○
○
○
○
○
○
○
○
○
○
○
○
○
○
○
○
○
○
○
○
○
○
○
○
○
○
○
○
○
○
○
○
○
○
○
Nieprawidłowościżywienia
iprzyswajania
Głodowaniewymuszone.Istotąjegojestniedostarczaniewszystkichskładni-
kówpożywienia,wynikającezeszczególnieniekorzystnychwarunkówbytu:nędzy,
nieurodzajów,ucieczkizmiejscazamieszkania,pobytuwoboziezagładyiin.Na-
stępstwemjestwyniszczenie:zmniejszeniemasyciaławskutekzanikumięśniitkanki
tłuszczowej.Głodującyjestpodatnynazakażenia.Przemianamateriipodstawowa
sięzmniejsza.
Głodowanienawłasneżyczenie.Skazująsięnaniedziewczęta,odchudzające
sięwswympojęciuzewzględówestetycznych(jadłowstrętpsychiczny,anorexia
nervosa).Zmniejszeniesięilościgonadotropinitkankitłuszczowej(spadekilości
estrogenów)powodujezatrzymaniemiesiączkowania.Ujawniasięteżniewydol-
nośćtarczycy.Zmniejszeniestężeniapotasuwekrwizagrażaniemiarowościąserca.
Zdarzasięnagłaśmierć.
Rezygnacjazwęglowodanówitłuszczówwceluodchudzaniasię.Przeciętne
dobowespalaniewynosiokoło1400kcal.Jeżeliczłowiekspożywamniej,wpierw-
szymokresiedośćszybkotracimasęciała,ponieważzmniejszasięmasatkanki
tłuszczowejimięśni,aoprócztegotakżestopieńprzemianymateriipodstawowej
np.do900kcal.Wtychwarunkachdalsze,nawetmałe,spożyciemożebyćjużza
dużeichorychudniewolniejalboniechudniewcale.Zawszewięcdoradzasięwszelki
wysiłekfizycznywceluprzeciwdziałaniazanikowimięśni.
Nieprawidłowyskładpożywienia(malnutritio).Nieprawidłowośćskładupole-
gananiedoborzebiałka,amniejwięcejwystarczającejlubzwiększonejzawartości
węglowodanówitłuszczów(kalorie).Stantakizdarzasięwyjątkoworzadkowkra-
jachrozwiniętychzarównoudorosłych,jakiudzieci.Jestonnatomiastplagąkra-
jówafrykańskichjakoprzyczynachorobynkwashiorkorn(dosłownie:nchorobadziec-
ka,gdynastępnejestwdrodzen,awięcodstawionegoodpiersiipozbawionego
mlekamatki).Odbijasiętogłównienawątrobie,powodującjejstłuszczenie,
awnastępstwiehipoalbuminemięzobrzękami,opóźnieniewzrostu,zmianyskórne
izmniejszenieodporności.Jednakdomarskościwątrobydochodziwyjątkoworzad-
ko.Gdybyalkoholpotraktowaćjakorodzajpokarmu,dietęosobynadużywającejgo
możnabyłobyporównaćdonieprawidłowegoodżywianiasięzniedoborembiałka
iwysokokalorycznymalkoholem.Niemniejalkoholniedziaławyłączniejakoźró-
dłoenergii,aleteżjakosubstancjatoksyczna,wpływającaujemnienametabolizm
30
