Treść książki
Przejdź do opcji czytnikaPrzejdź do nawigacjiPrzejdź do informacjiPrzejdź do stopki
1
Żywienieniemowląt,
dzieciimłodzieży
JózefRyżko,PiotrSocha
Okresrozwojuwżyciuczłowiekacechujesięprzystosowywaniemsiędożycia
pozałonowego,stopniowymdoskonalenemfunkcjiżyciowych,adaptacjąsystemu
enzymatycznegoukładupokarmowegodotrawieniapokarmówdostarczonych
drogąprzewodupokarmowego.Wokresietymnastępujeintensywnewzrastanie
dziecka.Dlategołatwowtymokresieospowodowanieniedoborówpokarmo-
wychczyinnychzaburzeńwnastępstwiebrakuzbilansowaniadiety.
Okresrozwojowydzielisięnakilkaodrębnychetapów:niemowlęctwo(do
12miesiącażycia),okresponiemowlęcy(1–3lat),przedszkolny(4–6lat),szkolny
–zpodziałemnaokresmłodszyszkolny(od7do11–12lat)iokresdorastania
(od12–13do18lat).Poniżejprzedstawionozasadyiodrębnościżywieniawpo-
szczególnychokresachżyciowych.
1.1.ŻYWIENIEWOKRESIENIEMOWLĘCYM
Szczególnepotrzebyżywienioweniemowląt
Prawidłoweżywieniedziecijestjednymzistotnychczynnikówkształtujących
doraźnieidługofalowoichoptymalnyrozwójizdrowie.Szczególnymzwielu
względówetapemwżyciuiżywieniudziecijest1.rokżycia(r.ż.).Wtymokresie
najbardziejintensywnierozwijająsięnarządy,zarównopodwzględemprzyrostu
ichmasy,jakirozwojuichfunkcjiikształtowaniaprocesówmetabolicznych.
Wprowadzonopojęcieprogramowaniametabolizmuustrojowegoprzezży-
wienie,którewdużymstopniudecydujeotempieprzemianmetabolicznych,
takżewdorosłymżyciu.Potrzebyżywieniowesąbardzodużewzwiązkuzinten-
sywnościąprocesówrozwojowych,awielenarządówiukładówniejestjeszcze
wpełnidojrzałafunkcjonalnie(m.in.przewódpokarmowy,mózg,nerki,układ
immunologiczny).
15
