Treść książki

Przejdź do opcji czytnikaPrzejdź do nawigacjiPrzejdź do informacjiPrzejdź do stopki
stosowaniawżywieniukrówpaszzawierającychtakzwanebiałkochronione,któ-
reniepodlegaprocesowirozkładuwżwaczulubulegarozkładowiwograniczo-
nymstopniu.Abybiałkotakiemogłoskuteczniezwiększaćilośćaminokwasów
wchłanianychwjeliciecienkim,musipoprzepłynięciuprzezżwaczdojelitabyć
tamdobrzetrawione.Najpopularniejszemetodyochronybiałkapaszowegoprzed
rozkłademwżwaczutopreparowanieprzyużyciuformaldehydu(zabronione
wnaszymkraju),ogrzewanie(ekstruzja,prażenieitp.)orazotoczkowaniebiałka,
naprzykładmydłamiwapniowymikwasówtłuszczowych.Najczęściejchronisię
białkośrutpoekstrakcyjnych,sojowejirzepakowej.Udziałdodatkubiałkachro-
nionegowdawcemusiwynikaćzbilansubiałka(BTJNiBTJE)wcałejdawcepo-
karmowej.Stosującbiałkochronione,niemożnabowiemzapominaćopodawaniu
krowomwdawcepokarmowejbiałka,któreulegarozkładowiwżwaczu.
Przezdodatekbiałkachronionegomożliwejestzwiększeniewydajnościmleka
orazzawartościbiałkawmleku,szczególniewpierwszych3miesiącachlaktacji.
Stosowaniebiałkachronionegownastępnychmiesiącachlaktacjimusiwynikać
zrachunkuekonomicznegoijestuzasadnionewtedy,gdyzawartośćbiałkawmle-
kujestuwzględnionawcenieskupu.Niestety,wpewnejczęścidoświadczeń,
wktórychkrowykarmionodawkamizudziałempreparatówbiałkachronionego,
nieobserwowanozwiększeniawydajnościmlekaorazzawartościbiałkawmleku.
Należysądzić,żereakcjakrównadodatekbiałkachronionegomożezależećod
udziałupreparatubiałkachronionegowdawcepokarmowej,atakżeodfazylak-
tacji,składudawkipokarmowej,wtymgłównieodpoziomuenergiiorazbilansu
azotuwżwaczuiskładuaminokwasowegobiałkachronionego.
1.2.3.Aminokwasywżywieniukrówmlecznych,
aminokwasychronione
Jeszczestosunkowoniedawnouważano,żebiałkomikroorganizmówsyntetyzowa-
newżwaczuitrawionewjeliciecienkimjestilościowoijakościowowystarczającym
źródłemaminokwasówdlakrowy.Wdoświadczeniachprowadzonychwostatnich
latachwykazanojednak,żeilośćaminokwasówwchłanianychwjeliciecienkim,
głównielizynyimetioniny,uważanychzaaminokwasyograniczającewartośćbio-
logicznąbiałkauwysokoprodukcyjnychkrówmlecznych,możebyćważnymczyn-
nikiemdecydującymowydajnościiskładziemleka,wtymzawartościbiałka.Wyka-
zanorównież,żebilansowaniebiałkanapodstawieBTJmożebyćdlatychzwierząt
jużniewystarczające.Obecnieproponujesięuwzględnianiewdawcepoziomuli-
zynyimetioninywchłanianychwjeliciecienkim.Możliwekorzyścizbilansowania
udziałuwdawceaminokwasówwchłanianychwjeliciecienkimto:
zwiększenie,bezwzględunafazęlaktacji,zawartościbiałkawmlekuo0,1–
0,2%;
zwiększeniewydajnościmlekado2,5kg/dzień,zwłaszczawokresiewczesnej
laktacji(pierwsze100dnilaktacji);
22