Treść książki
Przejdź do opcji czytnikaPrzejdź do nawigacjiPrzejdź do informacjiPrzejdź do stopki
Alfabetycznywykazomówionychmetodbadawczych
4.22.Oznaczaniezawartościtłuszczuwrybach,przetworachrybnychiproduk-
tachubocznychzryb.........................................
4.23.Oznaczaniezawartościwodywrybachiprzetworachrybnych........
4.24.
Oznaczaniezawartościzanieczyszczeńmineralnychwprzetworach
rybnych
...................................................
4.25.Wspólnewymaganiaibadaniadotyczącerybświeżychimrożonych...
4.26.Wymaganiadotyczącetransporturybiprzetworówrybnych..........
5.
Tłuszczeroślinneizwierzęce
165
167
168
168
171
5.1.
Badaniejełczeniamasła.......................................
176
5.2.
Ocenasensorycznamargarynmetodąpunktową....................
176
5.3.
Ocenasensorycznasmakowitościrafinowanycholejówitłuszczów
roślinnychorazzwierzęcychmetodąpunktową.....................
177
5.4.
Określaniebarwywolejachrybnych.............................
178
5.5.
OkreślaniebarwywskaliLovibondaolejówitłuszczówroślinnychoraz
zwierzęcych................................................
179
5.6.
OkreślanieliczbyjodowejmasławgHanusa.......................
180
5.7.
Określanieliczbykwasowejikwasowościwtłuszczachroślinnychoraz
zwierzęcych................................................
181
5.8.
OkreślanieliczbyPolenskiegomasła.............................
182
5.9.
OkreślanieliczbyReichert-Meisslamasła.........................
183
5.10.Określanieliczbyzmydleniamasła..............................
184
5.11.Określaniemasywłaściwejtranów..............................
185
5.12.
Oznaczanieabsorbancjiwnadfioleciewyrażonejjakoekstynkcjawłaściwa
wświetleUVwolejachitłuszczachroślinnychorazzwierzęcych
........
186
5.13.
Oznaczaniebenzo[a]pirenuwolejachitłuszczachroślinnychizwierzęcych
metodąwysokosprawnejchromatografiicieczowejzodwróconąfazą
.....
187
5.14.Oznaczenieestrówmetylowychkwasówtłuszczowychmetodąkapilarnej
chromatografiigazowej.......................................
190
5.15.Oznaczaniekadmuwolejachitłuszczachroślinnychorazzwierzęcych
metodąbezpośredniązzastosowaniemtechnikiatomowejspektometrii
absorpcyjnejwpiecugrafitowym...............................
191
5.16.Oznaczaniekwasowościplazmymasła...........................
194
5.17.Oznaczaniekwasowościtłuszczuwtłuszczowychprzetworachmlecz-
nychimaślemetodąodniesienia................................
194
5.18.Oznaczaniekwasowościtłuszczuwmaśle........................
196
5.19.Oznaczanieobecnościodpowiednikówtłuszczukakaowegowtłuszczu
kakaowymiwczekoladzienaturalnej............................
196
5.20.Oznaczanieilościoweodpowiednikówtłuszczukakaowegowtłuszczu
kakaowymiwczekoladzienaturalnej............................
200
21
