Treść książki
Przejdź do opcji czytnikaPrzejdź do nawigacjiPrzejdź do informacjiPrzejdź do stopki
Ogólnemetodybadaniażywności
matrycy.Dlaróżnychartykułówżywnościowychgranicaoznaczalnościzależyodilości
próbkiużytejdomineralizacjiikońcowejobjętościroztworu.
1.2.Oznaczanieołowiuikadmuuwalnianegozpowierzchnikrzemianowychwyro-
bówceramicznychprzeznaczonychdokontaktuzproduktamispożywczymizgodnie
znormąPN-EN1388-1:2000P[N2]poleganapoddaniutychwyrobówdziałaniuroz-
tworukwasuoctowegoostężeniu40cm3/dm3przez24hwtemp.220Cwceluekstrak-
cjiołowiui/lubkadmuzpowierzchni,jeżelipierwiastkitesąobecnewmateriale.Ilości
uwolnionegoołowiuikadmuokreślasięmetodąabsorpcyjnejspektrometriiatomowej
płomieniowejFAAS.
Dowykonaniaoznaczeniajestpotrzebnyspektrometrabsorpcjiatomowejpłomienio-
wejzgranicąwykrywalności≥0,1mg/dm
3
Pbwkwasieoctowymostężeniu40cm
3
/dm
3
i0,01mg/dm3Cd,wktórymgranicawykrywalnościjeststężeniemoznaczanegoskład-
nika,któregoabsorbancjajestrównatrzykrotnejwartościstandardowegoodchylenia
szumutłaukładu;linioweźródłaołowiuikadmu;kolbyipipetyjednomiarowe;biu-
reta,pokrywydowyrobówbadanych,jaknp.płytkiiszkiełkazegarkowe;cylindry
jednomiarowezpodziałką;listwametalowalubinnymateriałoprostejkrawędzioraz
głębokościomierzlubprzymiarwyskalowanywmilimetrach,przeznaczonydoużycia
łączniezlistwąoprostejkrawędzi.Dobadańnależyużywaćwyłącznieznormalizo-
wanegolaboratoryjnegoszkłaborokrzemianowego.Odczynnikamistosowanymido
oznaczaniasą:kwasoctowylodowy,płynmodelowyużywanydoekstrakcjiPbiCd
-roztwórkwasuoctowegoostężeniu40cm3/dm3,analityczneroztworypodstawowe
ołowiuikadmu(1g/dm3),analityczneroztworywzorcowezawierająceznanestężenie
oznaczanychmetali-ołowiu0,1g/dm3ikadmu0,01g/dm3,woskparafinowy,środek
myjącyiszczeliwosilikonowe.
Próbkęlaboratoryjnąstanowiączterypodobne,pojedynczewyrobyztegosamego
materiału,ztakąsamąpolewąizdobieniami,oidentycznymkształcieiwymiarach.
Próbkinależypodzielićnanaczyniapłaskieigłębokie.Wtymceluzgrupyidentycz-
nychpróbekwybierasięjedną,umieszczająnapoziomej,płaskiejpowierzchniido
krawędzipróbkiprzykładasięlistwęzprostąkrawędzią.Wprzypadkunaczyńzdziub-
kiemlistwęnależyprzyłożyćwjegonajniższymmiejscu.Następniemierzysięodle-
głośćhmiędzynajniższympunktemwnętrzanaczyniaalistwą.Wyrobyoh≤25mm
uważasięzanaczyniapłaskie,awyrobyoh>25mmuważasięzanaczyniagłębokie.
AbyokreślićdlanaczyńpłaskichpowierzchnięodniesieniaS
R,czyliprzeznaczonądo
kontaktuzproduktamispożywczymi,należyodwróconąpróbkęumieścićnapapie-
rzemilimetrowymiobrysowaćjejkontur,anastępnieobliczyćpowierzchniękonturu
S
Rwdecymetrachkwadratowych(dm2).PowierzchnięS
Rwyrobówokrągłychmożna
obliczyćnapodstawieichśrednicy.S
Rwyrobównienapełnialnychtonieprzykrytapo-
wierzchniapoddawanaekstrakcji.Próbkinależyumyćzapomocąwodnegoroztworu
środkamyjącegootemp.400C,dokładnieopłukaćjewodązkranu,poczymwodąde-
stylowanąipozostawićdowyschnięcia,anastępniewytrzećbibułąfiltracyjną.Próbki
33
