Treść książki
Przejdź do opcji czytnikaPrzejdź do nawigacjiPrzejdź do informacjiPrzejdź do stopki
18
KrystynaMazurek-Łopacińska
Generalnewnioskiowyższejjakościżywnościekologicznejniżżywnościkon-
wencjonalnejnależyjednakwesprzećszczegółowymiwynikamibadań,uwzględ-
niającychkonkretnewarunkiprodukcji.Jednakżefakt,iżpodstawowązasadą
wrolnictwieekologicznymjestniedopuszczeniedostosowaniawprocesiepro-
dukcjipromieniowaniajonizującegoigenetyczniemodyfikowanychorganizmów
orazichpochodnych,wsposóbistotnyzwiększabezpieczeństwotychproduktów
dlakonsumentów.
Stosowanewrolnictwieekologicznymwarunkihodowliiuprawymajągwaran-
towaćwysokąjakośćproduktukońcowego.Systemkontroliwytwarzaniaproduk-
tówekologicznychpozwalanamonitorowanieprzestrzeganiazasadnawszystkich
etapachłańcuchatworzeniawartościdlaklienta:począwszyodprodukcji,poprzez
procesydystrybucyjne,ażposprzedażostatecznymodbiorcom
4.
Tabela1.1.Motywyzakupówproduktówekologicznychwprzekrojusegmentów
konsumentóweuropejskich(przykładFrancji)–%
Zagrożeniedlaśrodowiska
Obawydotycząceproblemówspołecznych
Jakośćproduktu
Zdrowieidobrostan
Ogółem
Motywy
żywnościowych
produktów
Nabywcy
100,0
23,0
28,5
31,5
17,0
nieżywnościowych
produktów
Nabywcy
100
60
20
15
5
Nabywcy
ogółem
100,0
13,0
24,0
37,5
27,5
Źródło:S.Dekhili,D.Tagbata,M.-A.Achabou,Leconceptd’éco-produit:quellesperceptionspourleconsomma-
teur?,uGestion2000”2013,No.5.
Wbadaniachdotyczącychmotywównabywaniaproduktówekologicznych
wyróżniasiędwiegrupytychmotywów,tj.altruistyczne(wynikająceztroskiośro-
dowiskonaturalneiobawocharakterzespołecznym)orazegoistyczne(podyk-
towanedążeniemkonsumentówdodobregozdrowiaisamopoczuciadzięki
nabywaniuproduktówlepszejjakości).Przykładykrajówwysokorozwiniętych,
takichjakFrancja,wskazująnapewnąrównowagęmiędzytymidwiemagrupami
motywów.Połowarespondentówfrancuskichdeklarujekierowaniesięwwyborach
żywnościekologicznejniepokojemostanśrodowiskaidobrobytspołeczeństwa,
adrugajestbardziejskoncentrowananasobie,podkreślającwzględyzdrowotne
iwłasnykomfortpsychiczny.Względyaltruistycznezdecydowanieprzeważają
weFrancjiwśródnabywcówekologicznychproduktównieżywnościowych,gdyż
4
Comusizrobićprzetwórca,abyprodukowaćżywnośćeko?,www.tuv.com(datadostępu:10.06.2019r.).
