Treść książki
Przejdź do opcji czytnikaPrzejdź do nawigacjiPrzejdź do informacjiPrzejdź do stopki
1
Strukturakowalencyjna
peptydówibiałek
Celerozdziału
Poprzeczytaniutegorozdziałupowinieneśrozumiećiwiedzieć:
•
jakiejestznaczeniebiałekwprocesachżyciowych,
•
jakzbudowanesąaminokwasyiwjakisposóbłącząsięzesobą,tworząc
białka,
•
dlaczegołańcuchyboczneniektórychaminokwasówmającharakterhydro-
filowy,ainnych—hydrofobowy,
•
jakzapisujesięwskróciesekwencjęaminokwasówwbiałkach,
•
jakajestróżnicamiędzyskłademaminokwasowymasekwencjąaminokwa-
sówwbiałkach,
•
dlaczegobiałkawroztworachsąnaładowaneelektrycznie,
•
jakwielkąliczbęróżnychbiałekmożnautworzyćzokreślonejliczbyamino-
kwasów.
1.1.
Wprowadzenie:dlaczegointeresujemysiębiałkami
Naszegenyzawierająinstrukcje,jakskonstruowaćczłowieka;podobniegenycho-
robotwórczejbakteriiHelicobacterpylori(jestjednymzczynnikówwywołujących
wrzodydwunastnicy)niosąwsobieprzepisnazbudowanietegoorganizmu—tak
przecieżróżnegoodczłowieka.Jednymznajwiększychosiągnięćnaukiwostatnich
latachXXwiekuinapoczątkuobecnegostuleciabyłopoznaniepełnejbudowy
chemicznejmateriaługenetycznego(czyligenomu)tychdwóch—atakżeinnych
—organizmów.Ojakiegorodzajuinstrukcjachtumówimy?Genomtowdużej
mierzeprzepisnaprodukcjębiałek,aposzczególneorganizmyróżniąsięodsiebie
białkami,którewytwarzają.
Oznaczato,rzeczjasna,żebiałkaodgrywająkluczowąrolęwprocesachży-
ciowych.Dziśniemamyjużwątpliwości,żewłaściwiewewszystkichczynnościach
podtrzymującychżycieorganizmówuczestnicząbiałka.Otokilkaprzykładówróż-
nychfunkcjibiałek:
