Treść książki
Przejdź do opcji czytnikaPrzejdź do nawigacjiPrzejdź do informacjiPrzejdź do stopki
teczkitemająformępolimeru,wktórymposzczególnemonomerynależądogrupy20
aminokwasówbiałkowych.Łańcuchytychszczególnychpolimerówmogąbyćcząstecz-
kamiliniowymi,mówimywówczasopeptydachliniowych.Przykłademtejformy
strukturalnejjesthormonpowodującyobniżenieciśnieniakrwi,zwanybradykininą
(rys.1.23).Łańcuchypeptydowemogątworzyćrównieżstrukturyzamknięte,które
nazywamypeptydamicyklicznymi.Przykłademtakiejformystrukturalnejjestfal-
loidyna,związekpochodzącyzgrzybówAmanitaphalloides.
Wpeptydachposzczególnemonomerypołączonesąwiązaniempeptydowym
(rys.1.24).Wiązaniepeptydowe,łącząceatomyC>N,jeststosunkowosilne.Odleg-
łośćmiędzyatomamiwęglaiazotu(0,133nm)jestznaczniemniejszaniżdługość
wiązaniapojedynczego(np.N>C
a,0,146nm).Wwiązaniupeptydowymmamybo-
wiemdoczynieniazdelokalizacjąelektronuzwiązaniapodwójnegowgrupiekarbo-
nylowejC=OnawiązanieC>N.Powodujeto,żewiązanieC>Nmacechywiązania
podwójnego.Jednązważniejszychkonsekwencjitegofaktujestprawiecałkowiteza-
blokowanierotacjiwokółwiązaniapeptydowego,coistotniewpływanastrukturę
przestrzennąłańcuchówpeptydowych.
Wanaliziestrukturalnejpeptydówibiałekbardzoważnejestpojęciełańcucha
szkieletowego.Wbardzouproszczonejformiemożemypowiedzieć,żepeptydtwo-
rzyłańcuchszkieletowy,odktóregoodchodząłańcuchyboczneposzczególnychreszt
Rys.1.24.Wiązaniepeptydowe(liczbyoznaczajądługościwiązańchemicznychwnm)
Rys.1.25.Schematłańcuchapeptydowego.Atomynaszarymtletworząłańcuchszkieletowyłańcucha
35
