Treść książki

Przejdź do opcji czytnikaPrzejdź do nawigacjiPrzejdź do informacjiPrzejdź do stopki
Tabela1.1.Składmlekakrowiegoiprocentpokryciadziennegozapotrzebowaniaczłowieka
nazawartewnimskładniki(w0,5l)iichoddziałanienazdrowie(Haugiwsp.,2007)
Tłuszcz
Nasycone
kwasy
tłuszczowe
Kwasoleinowy
Kwaslaurynowy
Kwas
mirystynowy
Kwas
palimtynowy
Kwaslinolowy
Kwasalfa-
linolenowy
Białko
Laktoza
Wapń
Magnez
Cynk
Selen
WitaminaE
WitaminaA
Kwasfoliowy
Ryboflawina
WitaminaB
Składnikmleka
12
tracjaw1l
Koncen-
pełnego
1,83mg
100mg
0,6mg
280μg
4,4μg
0,75g
37μg
50μg
mleka
0,8g
3,0g
4mg
33g
1,2g
1,1g
53g
19g
32g
8g
8g
Procentpokrycia
zapotrzebowania
człowiekaw0,5l
mlekapełnego
dziennego
30-40%
40-50%
60-80%
12-16%
15-20%
18-25%
30%
90%
2%
6%
źródłoenergii
zwiększająpoziomHDLiogólnego
cholesterolu;hamująrozwójbakterii
iwirusów
przeciwdziałamiażdżycyichorobom
sercam.in.przezobniżaniepoziomu
„złego”cholesteroluLDL,rozrzedzanie
krwiizmniejszanieskłonnoścido
zakrzepów;wspomagakontrolę
poziomucukruwekrwi
antywirusowyiantybakteryjny
zwiększapoziomLDLiHDL
zwiększapoziomLDLiHDL
kwastłuszczowyzgrupyomega-6
kwastłuszczowyzgrupyomega-3
kwasyaminowe,bioaktywnebiałko
ipeptydy;zwiększabiodostępność
źródłoenergii
kości,zęby,ciśnieniekrwi,kontrola
masyciała
szczególnieważnydlaosóbstarszych,
używanywleczeniuastmy
funkcjeimmunologiczne
nowotwory,alergie,chorobawieńcowa
serca
antyoksydant
wzrok,procesypodziałukomórkowego
syntezaDNA,podziałkomórek,
metabolizmkwasówaminowych
wzmacniaukładnerwowy,wspomaga
funkcjonowaniedrógoddechowych,
odgrywaważnąrolęwfunkcjonowaniu
narząduwzroku
kluczowawmetabolizmiekwasu
foliowego
Efektzdrowotny
6