Treść książki
Przejdź do opcji czytnikaPrzejdź do nawigacjiPrzejdź do informacjiPrzejdź do stopki
1
Wpływskładuchemicznegoopakowań
żywnościnaprzydatnośćtechnologiczną:
kwestiebezpieczeństwaihigienyżywności
SalvatoreParisi,CaterinaBaroneiGiorgiaCaruso
Streszczenie:Deklaracjęzgodnościdlaopakowańprzeznaczonychdokontaktu
zżywnościąuznajesięzajedenznajbardziejznanychorazbudzącychwielekon-
trowersjidokumentówodnoszącychsiędomateriałówopakowaniowychstosowa-
nychdożywności.Odwielulatzagadnienietopozostajeprzedmiotemlicznych
dyskusjiipolemik.Uwagiorazanalizywymagajednaktakżeinnakwestia:przydat-
nośćtechnologicznaopakowańdożywności.Wodniesieniudoustawodawstwaeu-
ropejskiegojesttokolejnywymógdotyczącybezpieczeństwaizgodnegozprawem
użyciaopakowańżywności.Zdrugiejstronywobowiązującychobecnieprzepisach
czynormachdotyczącychjakościbrakdokładnejdefinicjiprzydatnościtechnolo-
gicznej,choćtemattenporuszanyjestwliteraturzenaukowej.Ponadtokwestię
analizyprzydatnościtechnologicznejwinnosięrozpatrywaćwzależnościipowią-
zaniuzczynnikamitakimijak:składchemicznyopakowańżywnościorazmateria-
łówprzeznaczonychdokontaktuzżywnością,podziałtechnologicznyopakowań,
składchemicznypakowanejżywności,procesprodukcjiipakowania,zagadnienie
właściwychprocedurdotyczącychprzechowywaniamateriałówopakowaniowych
izapakowanychproduktów.Niniejszapracamazazadanieprzedstawienieprak-
tycznychzastosowańwodniesieniudozwiązkumiędzyskłademchemicznymmate-
riałówopakowaniowychaprzewidywanymzachowaniemopakowańwwarunkach
standardowych.
Najważniejszepojęcia:zagrożeniachemiczne;deklaracjazgodności;higienażyw-
ności;opakowaniażywności;uszkodzeniaopakowań;przydatnośćtechnologiczna
Wykazskrótów
BRC
BritishRetailConsortium(BrytyjskieKonsorcjumSprzedawców
Detalicznych)
BADGE
eterdiglicydylowybisfenoluA
9